Questões de Nutrição - Técnica Dietética e Gastronomia para Concurso

Assinale a alternativa que NÃO apresenta a operação de separar um sólido de um líquido.

O consumo de alimentos da biodiversidade e de plantas alimentícias não convencionais (PANC) tem sido incentivados, dado sua adaptabilidade e sabores, além de favorecerem os aspectos de mitigação e resiliência às mudanças climáticas. Muitas espécies são consumidas no formato de saladas ou refogadas. Dentre elas, uma espécie de ampla ocorrência no Brasil é o(a)

A gastronomia sergipana mostra

As bases extrativas, também conhecidas como brodo ou stock, apresentam acelerada deterioração dado a concentração de nutrientes e elevada atividade de água, portanto o controle na sua produção deve ser rigoroso e considerar

As características físicas das dietas podem ser modificadas segundo a sua consistência. É considerada como um processo de modificação biológica da consistência a: