Questões de Concurso
Sobre glicídios, lipídios, aminoácidos e proteínas. em química
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I. O método Soxhlet, utilizado para determinar a quantidade de lipídios, baseia-se em medir a quantidade total de nitrogênio na amostra, sendo um método amplamente utilizado para alimentos ricos em gorduras.
II. Um dos principais procedimentos para a quantificação de proteínas nos alimentos utiliza solventes orgânicos para extrair proteínas da matriz alimentar.
III. O método Kjeldahl é amplamente utilizado na quantificação de proteínas em alimentos. Consiste em etapas de digestão, destilação e titulação.
I. Óleo de soja, óleo de açafrão e óleo de colza são exemplos de matéria-prima de origem vegetal.
II. Gordura de origem animal não serve como matéria-prima para a produção de biodiesel.
III. Os maiores componentes presentes nos óleos vegetais são carboidratos. Quimicamente, os carboidratos são ésteres de ácidos graxos com glicerol.
É (São) verdadeira(s) a(s) seguinte(s) afirmativa(s)
I. A extração Soxhlet, que utiliza solventes orgânicos, é um método clássico para a determinação de lipídios. Posteriormente, o extrato é evaporado e pesado para quantificação.
II. O método Kjeldahl é amplamente utilizado na quantificação de proteínas em alimentos. Consiste em etapas de digestão, destilação e titulação.
III. O método de Fehling é uma técnica clássica utilizada para identificar a presença de açúcares redutores em uma amostra.
Quais estão corretas?
“Tanto os lipídeos quanto os carboidratos são veículos para o armazenamento de energia. De que forma eles são similares em termos de estrutura molecular e de que forma são diferentes?”
Sobre a resposta do desafio, analise as afirmativas a seguir.
I. Os carboidratos têm grupos aldeído e cetona, assim como alguns esteroides.
II. Os carboidratos possuem vários grupos hidroxila, o que os lipídeos não têm em grande extensão.
III. Lipídeos têm importantes componentes que são de natureza hidrocarbônica. Esses aspectos estruturais implicam que os carboidratos tendem a ser bem mais polares que os lipídeos.
Está correto o que se afirma em
Diversos alimentos que consumimos contêm componentes que afetam diretamente a nossa saúde. Entender a composição desses alimentos ajuda a compreender seus benefícios e possíveis impactos no organismo. A manteiga e o azeite fazem parte do nosso dia-a-dia! Ambos fazem parte de uma classe de moléculas conhecidas como _______ .
Quantos gramas de água são produzidos na oxidação de 6 g de colesterol?
A alanina é um aminoácido não essencial com diversas aplicações na indústria farmacêutica. É comumente utilizado como agente tamponante ou excipiente em medicamentos e produtos farmacêuticos. Sua capacidade de manter o pH estável em soluções aquosas contribui para melhorar a solubilidade, estabilidade e biodisponibilidade dos fármacos. A estrutura da Alanina é apresentada a seguir:
A fórmula molecular do composto é:
Julgue o item que se segue, acerca de modificações de superfícies de biomateriais com proteínas.
Embora a maioria dos biomateriais sintéticos tenham
propriedades físicas que atendam ou até excedam as do
tecido natural, em algumas situações eles podem provocar
reações fisiológicas desfavoráveis, como trombose,
inflamação ou infecção.
Julgue o item que se segue, acerca de modificações de superfícies de biomateriais com proteínas.
No desenvolvimento de dispositivos médicos implantáveis
(como marca-passos e stents), uma das vantagens da
modificação de superfícies de biomateriais com proteínas é a
biocompatibilidade, uma vez que proteínas, por serem
moléculas biológicas, são automaticamente reconhecidas
pelo organismo hospedeiro.
A composição química do filtrado glomerular é idêntica à do plasma sanguíneo, exceto pelo conteúdo de _________, que é de praticamente zero.
Assinale a alternativa que preenche corretamente a lacuna do trecho acima.
Julgue o item que se segue.
Os resíduos que com contêm átomos de enxofre podem
formar ligações dissulfeto, que contribuem na formação
das estruturas terciárias de uma proteína.
Julgue o item que se segue.
As gorduras e óleos são misturas de triacilgliceróis,
também chamados de triglicerídeos.
Julgue o item que se segue.
Os lipídios, devido à sua baixa polaridade, interagem bem
com as cadeias alquílicas dos detergentes formando
nanoestruturas conhecidas como micelas.
Julgue o item que se segue.
A hidrólise das gorduras resulta no glicerol e em ácidos
graxos de cadeia longa. Assim, a hidrólise da triestearina
fornece duas moléculas de glicerol e uma molécula de
ácido esteárico.
Julgue o item que se segue.
Os triacilgliceróis são substâncias nas quais os três
grupos hidroxila do glicerol são esterificados com ácido
acético (CH3 - COOH).
( ) Os monossacarídeos que contêm um grupo aldeído são classificados como aldoses, enquanto aqueles que apresentam um grupo cetona são classificados como cetoses.
( ) Sacarose e lactose são exemplos de monossacarídeos.
( ) Três polissacarídeos importantes, todos constituídos de unidades de glicose, são o amido, o glicogênio e a maltose.
( ) A celulose é um dissacarídeo amplamente distribuído nas estruturas de sustentação das plantas.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
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