Questões de Saúde Pública para Concurso

O gelo para utilização em alimentos não precisa ser fabricado a partir de água potável, pois a temperatura por si só já elimina qualquer risco de contaminação.

O reservatório de água deve ser edificado e/ou revestido de materiais que não comprometam a qualidade da água, conforme legislação específica.

O vapor, quando utilizado em contato direto com alimentos ou com superfícies que entram em contato com alimentos, não precisa ser produzido a partir de água potável.

O reservatório de água deve ser higienizado, em um intervalo máximo de dois anos, devendo ser mantidos registros da operação.

Correta somente em sua 2ª parte.

Correta somente em suas 1ª e 2ª partes.

Correta somente em suas 1ª e 3ª partes.

Correta somente em suas 2ª e 3ª partes.

Totalmente incorreta.

C - C - E.

E - E - C.

C - E - E.

E - C - E.

C - C - C.

Os uniformes não precisam estar sempre limpos.

Os calçados devem ser fechados.

Deve-se tomar banho e usar desodorante dia sim, dia não.

A lavagem frequente das mãos não é recomendada.

Fundamentado nas associações entre patologias e exposições constantes das listas A e B do anexo II do Decreto nº 3.048, de 1999.

Decorre de acidentes de trabalho típicos ou de trajeto, bem como de condições especiais em que o trabalho é realizado e com ele relacionado diretamente.

Decorre dos casos de negligência quanto às normas padrão de segurança e higiene do trabalho indicados para a proteção individual e coletiva.

Aplica-se quando houver significância estatística da associação entre o código da Classificação Internacional de Doenças (CID) e o da Classificação Nacional de Atividade Econômica (CNAE).

Boas práticas são procedimentos que devem ser adotados por serviços de alimentação, a fim de garantir a qualidade higiênico-sanitária, e a conformidade dos alimentos com a legislação sanitária.

Manipulação de alimentos são operações efetuadas sobre a matéria-prima para obtenção e entrega ao consumo do alimento preparado, envolvendo as etapas de preparação, embalagem, armazenamento, transporte, distribuição e exposição à venda.

Assepsia é a operação que visa à redução de microrganismos presentes na pele em níveis seguros, durante a lavagem das mãos com sabonete antisséptico ou por uso de agente antisséptico, após a lavagem e secagem das mãos.

Alimentos preparados são alimentos manipulados e preparados em serviços de alimentação, expostos à venda embalados ou não, subdividindo-se em três categorias: alimentos cozidos, mantidos quentes e expostos ao consumo; alimentos cozidos, mantidos refrigerados, congelados ou à temperatura ambiente, que necessitam ou não de aquecimento antes do consumo; alimentos crus, mantidos refrigerados ou à temperatura ambiente, expostos ao consumo.

Elevado risco individual e elevado risco para a comunidade.

Alto risco individual e moderado risco para a comunidade.

Moderado risco individual e limitado risco para a comunidade.

Baixo risco individual e para a comunidade.

A redução, por método físico e a redução, por agente químico.

A desinfecção e a desinfestação.

A climatização e a esterilização.

A limpeza e a desinfecção.

O número de ACS e ACE por equipe deverá ser definido de acordo com base populacional (critérios demográficos, epidemiológicos e socioeconômicos), conforme legislação vigente.

Cada ACS deve realizar as ações previstas nas regulamentações vigentes e ter uma microárea sob sua responsabilidade, cuja população não ultrapasse 750 pessoas.

A atividade do ACS deve se dar pela lógica do planejamento do processo de trabalho a partir das necessidades do território, com priorização para população com maior grau de vulnerabilidade e de risco epidemiológico.

A atuação em ações básicas de saúde deve visar a integralidade do cuidado no território, sendo aferições de dados vitais e aplicação de medicações uma das funções dos ACS em visitas domiciliares.

Ministério da Saúde.

Conselho Federal de Medicina.

Conselho Municipal da Saúde.

Conselho Nacional da Saúde.

Médico.

Enfermeiro.

Cirurgião Dentista.

Técnico de Saúde Bucal.

lI - Proteção à maternidade, especialmente à gestante.

IV - Participar da formulação da política e da execução das ações de saneamento básico.

VII - Participar do controle e fiscalização da produção, transporte, guarda e utilização de substâncias e produtos psicoativos, tóxicos e radioativos.

VIII - Colaborar na proteção do meio ambiente, nele compreendido o do trabalho.

Saneamento básico é o conjunto de medidas que visa a preservação ou modificação das condições do meio ambiente, com o intuito de prevenir doenças e promover a saúde, melhorando a qualidade de vida da população e a produtividade, facilitando a atividade econômica.

O saneamento básico garante uma qualidade de vida melhor para as pessoas, mais oportunidades do ponto de vista econômico e, principalmente, a promoção da saúde, uma vez que aumenta a insalubridade das habitações e evita a proliferação de doenças. Como efeito paralelo, garante-se a preservação ambiental.

O esgotamento sanitário adequado, a gestão dos resíduos sólidos urbanos e o manejo das águas pluviais urbanas contribuem para a preservação da natureza. No Brasil, o saneamento básico é um direito definido pela Lei nº. 11.445/2007 e assegurado pela Constituição.

A propagação de doenças, as enchentes, o aquecimento global, os prejuízos para a economia e a poluição ambiental são impactos negativos da falta de saneamento para o meio ambiente e a sociedade.

Higienizar bem os alimentos.

Cuidar da higienização adequada dos ambientes.

Limpar superfícies com álcool 70%.

Comer legumes e frutas ricas em vitamina C, sem higienização.

E-mail.

Data de nascimento.

Número cartão SUS.

Fatores de risco e comorbidades.

Políticas agrícolas que influenciam a disponibilidade, preço e qualidade de alimentos.

Políticas de educação que garantem à todos acesso ao ensino fundamental, médio e superior.

Políticas fiscais e campanhas que influenciam preço dos cigarros ou de alimentos saudáveis como frutas.

Políticas de transporte que podem influenciar a qualidade do ar em áreas urbanas e risco de acidentes de trânsito.

I e II, apenas.

III e IV, apenas.

IV, apenas.

I, II, III e IV.

Etapa ou procedimento operacional em um processo, método de produção ou em uma formação, em que se pode aplicar algum controle para evitar, reduzir ou eliminar algum risco relacionado à inocuidade do alimento.

Documento que define os procedimentos a serem seguidos para assegurar o controle de inocuidade do produto em um processo específico, baseados nos princípios de APPCC.

É um local, prática, procedimento ou processo em que se pode exercer o controle sobre um ou mais fatores que, se controlados, poderiam reduzir ao mínimo o perigo.

Representa a contaminação inaceitável, o crescimento inaceitável e / ou sobrevivência inaceitável de micro-organismos que influi na inocuidade ou na alteração e / ou na produção ou na persistência inaceitável nos alimentos de produtos derivados do metabolismo microbiano.

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Normatizar, controlar e fiscalizar produtos, substâncias e serviços de interesse para a saúde.

Exercer a vigilância sanitária de portos, aeroportos e fronteiras, não podendo essa atribuição ser supletivamente exercida pelos estados, pelo Distrito Federal e pelos municípios.

Manter sistema de informações em vigilância sanitária, em cooperação com os estados, o Distrito Federal e os municípios.

Acompanhar e coordenar as ações estaduais, distrital e municipais de vigilância sanitária.