Questões de Concurso Público Polícia Federal 2004 para Nutricionista

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Q2246411
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Papel do Nutricionista em UAN ,
Ano: 2004 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Polícia Federal Prova: CESPE / CEBRASPE - 2004 - Polícia Federal - Nutricionista |
Q2246411 Nutrição
Com relação à alimentação institucional, julgue o item que se segue.

A departamentalização não é recomendada em unidades de alimentação e nutrição (UANs), porque a autoridade deliberativa é exercida por conselhos, dificultando a tomada de decisões técnicoadministrativas.
Alternativas
Q2246412
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Dimensionamento de Equipamentos ,
Ano: 2004 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Polícia Federal Prova: CESPE / CEBRASPE - 2004 - Polícia Federal - Nutricionista |
Q2246412 Nutrição
As UANs desempenham atividades relacionadas à produção de refeições equilibradas nutricionalmente, higiênicas e adequadas ao cliente. Com relação a esse tema, julgue o item subseqüente.

Para o dimensionamento dos equipamentos, é importante determinar o número de refeições, o tempo de cocção, o fator de cocção e o per capita dos alimentos. 
Alternativas
Q2246413
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Gestão de Qualidade em Nutrição , Avaliação da Produtividade ,
Ano: 2004 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Polícia Federal Prova: CESPE / CEBRASPE - 2004 - Polícia Federal - Nutricionista |
Q2246413 Nutrição
As UANs desempenham atividades relacionadas à produção de refeições equilibradas nutricionalmente, higiênicas e adequadas ao cliente. Com relação a esse tema, julgue o item subseqüente.
Em uma UAN, o estabelecimento das rotinas de serviço evita improvisações e erros, e o nutricionista pode avaliar o funcionário individualmente.
Alternativas
Q2246414
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Dimensionamento de Equipamentos , Ergonomia e Segurança do Trabalho ,
Ano: 2004 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Polícia Federal Prova: CESPE / CEBRASPE - 2004 - Polícia Federal - Nutricionista |
Q2246414 Nutrição
As UANs desempenham atividades relacionadas à produção de refeições equilibradas nutricionalmente, higiênicas e adequadas ao cliente. Com relação a esse tema, julgue o item subseqüente.
A manutenção corretiva dos equipamentos em uma UAN é a mais indicada, porque os problemas são resolvidos de forma eficaz, uma necessidade desse ramo de trabalho.
Alternativas
Q2246415
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Papel do Nutricionista em UAN , Inovações Tecnológicas em UAN ,
Ano: 2004 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Polícia Federal Prova: CESPE / CEBRASPE - 2004 - Polícia Federal - Nutricionista |
Q2246415 Nutrição
As UANs desempenham atividades relacionadas à produção de refeições equilibradas nutricionalmente, higiênicas e adequadas ao cliente. Com relação a esse tema, julgue o item subseqüente.
Os ruídos em uma UAN podem ser minimizados a partir da opção por projetos físicos circulares ou triangulares.
Alternativas
Respostas
111: E
112: C
113: C
114: E
115: E
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