Questões de Concurso Público HUB 2010 para Residência Multiprofissional - Nutrição
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A maltose é um dissacarídio formado pela hidrólise de polímeros de amido.
A biodisponibilidade e a taxa de absorção de carboidratos da dieta podem interferir na utilização e na disponibilidade de glicose sanguínea, sendo a aplicação desse conhecimento a base conceitual de índice glicêmico dos alimentos.