Questões de Concurso Público UFF 2015 para Técnico de Laboratório/Área: Alimentos
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I - Alimentos aptos são os que se enquadram dentro das especificações dos padrões de identidade e qualidade determinados por lei.
II - Alimentos alterados são aqueles que têm aparência e características gerais de um produto legítimo e se denomina como este, sem sê-lo.
III - Alimentos adulterados são aqueles que têm sido privados, parcial ou totalmente, de seus elementos úteis ou característicos, sendo ou não substituídos por outros inertes ou estranhos.
Das assertivas acima:
(Fonte: globo.com, 06/08/2014).
A análise capaz de identificar a fraude por aguagem do leite seria: