Questões de Concurso Público Prefeitura de Campos Novos - SC 2019 para Fiscal Sanitário

A Resolução RDC 43/2015 – Anvisa dispõe sobre a prestação de serviços de alimentação em eventos de massa. Para essa resolução, os alimentos “in natura”, processados, semipreparados ou preparados que, pela sua natureza ou composição, necessitam de condições especiais de temperatura para sua conservação, referem-se a:

Segundo a ANVISA, no preparo de alimentos por meio de cocção, deve-se garantir que todas as partes do alimento atinjam à temperatura de, no mínimo: