Questões de Concurso Público AMCEVALE - RN 2024 para Nutricionista

Ao ser ingeridos, os carboidratos são metabolizados e atuam, no organismo humano, como 

As vitaminas são definidas como micronutrientes, essenciais para o bom funcionamento do organismo. Elas precisam ser ingeridas em pequenas quantidades para exercer as suas funções. A vitamina A, por exemplo, desempenha funções essenciais na

A.M.S., 30 anos de idade, hipertensa, iniciou a gestação obesa (IMC = 30 kg/m²), com diagnóstico de préeclâmpsia leve. Em relação as recomendações nutricionais nas síndromes hipertensivas da gravidez (SHG) recomenda-se as dietas 

Define-se como sustentabilidade “Desenvolvimento que satisfaz as necessidades do presente, sem comprometer as necessidades das futuras gerações, satisfazerem as suas próprias necessidades (Comissão Mundial sobre Meio Ambiente e Desenvolvimento, 1987)”. Nessa perspectiva, as unidades de alimentação e nutrição devem inserir seus objetivos, mecanismos que visam reduzir o impacto ambiental bem como a conservação de recursos naturais. Um exemplo disso, é a redução do desperdício de alimentos e o controle dos indicadores da qualidade global de cardápios como controle das sobras e o resto-ingesta. É considerado um fator relativo ao desperdício de alimentos e, está relacionado as técnicas dietéticas aplicadas ao cardápio sustentável:

Ao analisar as boas práticas de manipulação de alimentos em uma unidade de alimentação e nutrição (UAN), identificou-se que a temperatura de armazenamento de alimentos perecíveis estava frequentemente, fora dos limites seguros. Diante dessa situação, visando à segurança alimentar e à prevenção de doenças transmitidas por alimentos (DTAs), faz-se necessário