Questões de Concurso Público Prefeitura de Salto do Jacuí - RS 2019 para Médico - Veterinário

As diversas etapas da Operação Leite Compensado, realizadas no Rio Grande do Sul, revelaram uma série de fraudes realizadas tanto no leite quanto em derivados láteos. Nesse sentido, analise as assertivas abaixo:

I. A adição de cloretos pode ser utilizada com a finalidade de “mascarar” uma adulteração no leite pela adição de água, permitindo a correção da densidade.

II. A acidez do leite normal pode variar entre 14 e 18 graus Dornic.

III. O pH natural do leite varia de 6,4 a 6,8.

IV. A melamina, quando adicionada ao leite, tem como objetivo “mascarar” a retirada de gordura pelo produtor rural.

V. O leite de retenção e o colostro não podem ser destinados à alimentação humana.

Quais estão INCORRETAS?

Para a pesquisa de cloretos em amostras de leite fluido por colorimetria, realiza-se a adição de _________________ e _____________________ como indicador da reação colorimétrica. O resultado é observado pela formação de uma coloração _____________.

Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.

A raiva é uma zoonose transmitida ao homem pela inoculação do vírus rábico contido na saliva do animal infectado. Esta doença ocorre em todos os continentes, com exceção da Oceania. Alguns países das Américas (Uruguai, Barbados, Jamaica e Ilhas do Caribe), da Europa (Portugal, Espanha, Irlanda, Países Baixos e Bulgária) e da Ásia (Japão) encontram-se livres da infecção no seu ciclo urbano. Entretanto, alguns países da Europa (França) e da América do Norte (EUA e Canadá) enfrentam ainda problemas quanto ao ciclo silvestre da doença. Em relação ao ciclo urbano da doença, os principais mamíferos envolvidos na transmissão do vírus rábico são:

A brucelose é uma doença infectocontagiosa, com potencial zoonótico, causada por uma bactéria Gram negativa, imóvel, não esporulada e não capsulada. A doença em equinos não é caracterizada por transtornos reprodutivos como em outras espécies domésticas. Lesões abscedantes em região cervical, bursas, tendões e articulações são as principais manifestações clínicas. O equino com brucelose está manifestando a infecção comumente causada pela: