Questões de Concurso Público Prefeitura de Monte Castelo - SC 2024 para Nutricionista

Em relação aos marcadores do consumo alimentar do Ministério da Saúde para a Atenção Básica, analise as assertivas abaixo e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas.


( ) São 3 formulários para avaliação alimentar de diferentes grupos etários.

( ) Um deles é destinado a crianças menores de 1 ano de idade.

( ) Um formulário é destinado a crianças maiores de 6 meses até 23 meses e 29 dias.

( ) Crianças com dois anos ou mais e adolescentes têm um formulário destinado à avaliação da sua alimentação.

( ) Gestantes possuem um formulário específico para avaliação da sua alimentação.


A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é: 

“O ____________ é claramente um dos maiores responsáveis pela morbidade e pela alta prevalência das doenças crônicas. Entre os aspectos associados estão, principalmente, os hábitos e as atitudes que contribuem para o aumento do sobrepeso corporal, especialmente associado ao aumento da obesidade visceral, _________ consumo energético e excesso ou deficiência de nutrientes associados ao padrão alimentar baseado em alimentos _______________”.

Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima. 

De acordo com a RDC nº 429/2020, relacione a Coluna 1 à Coluna 2, associando os termos a seguir às suas respectivas definições.

Coluna 1

1. Alegações nutricionais. 2. Nutriente. 3. Tabela de informação nutricional. 4. Valores Diários de Referência (VDR).


Coluna 2

( ) Relação padronizada do conteúdo energético, de nutrientes e de substâncias bioativas presentes no alimento, incluindo o modelo linear.

( ) Qualquer declaração, com exceção da tabela de informação nutricional e da rotulagem nutricional frontal, que indique que um alimento possui propriedades nutricionais positivas relativas ao seu valor energético ou ao conteúdo de nutrientes, contemplando as alegações de conteúdo absoluto e comparativo e de sem adição.

( ) Têm base em dados científicos sobre as necessidades nutricionais ou sobre a redução do risco de doenças crônicas não transmissíveis, que são aplicados na rotulagem nutricional e nas alegações de propriedades funcionais e de saúde.

( ) Substância química consumida normalmente como componente de um alimento, que proporcione energia, que seja necessária para o crescimento, o desenvolvimento e a manutenção da saúde e da vida ou cuja carência resulte em mudanças químicas ou fisiológicas características.


A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é: 

Sobre a oferta de mamadeiras para crianças, analise as assertivas a seguir:

I. Pode confundir a criança, pois o fluxo do leite é diferente, independentemente do tipo de bico da mamadeira.

II. O uso de mamadeiras favorece o surgimento de problemas orais, como mal oclusão dentária.

III. Promove o conforto da mãe quando o peito estiver fissurado.

IV. Maior risco de infecção, uma vez que pode ser fonte de contaminação.


Quais estão INCORRETAS?

Durante o preparo dos alimentos, podem ocorrer contaminações caso não sejam seguidos os protocolos corretos, sendo ainda mais importantes no caso de alimentos consumidos crus. Conforme a RDC nº 216/2004: “Os alimentos a serem consumidos crus devem ser submetidos a processo de higienização a fim de reduzir a _______________ superficial. Os produtos utilizados na higienização dos alimentos devem estar regularizados no órgão competente do(a) ________________ e serem aplicados de forma a evitar a presença de ________________ no alimento preparado”.

Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.