Questões de Concurso Público EMATER-MG 2018 para Assistente Técnico I - Engenharia de Alimentos

Foram encontradas 28 questões

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Q945045
Nutrição Microbiologia dos Alimentos ,
Ano: 2018 Banca: Gestão Concurso Órgão: EMATER-MG Prova: Gestão Concurso - 2018 - EMATER-MG - Assistente Técnico I - Engenharia de Alimentos |
Q945045 Nutrição
Sobre a bactéria Escherichia coli, é correto afirmar que
Alternativas
Q945046
Nutrição Microbiologia dos Alimentos , Microrganismos patogênicos e DTA’s ,
Ano: 2018 Banca: Gestão Concurso Órgão: EMATER-MG Prova: Gestão Concurso - 2018 - EMATER-MG - Assistente Técnico I - Engenharia de Alimentos |
Q945046 Nutrição

A Salmonella é considerada uma das principais bactérias envolvidas em surtos de origem alimentar.


Avalie as afirmações sobre esse microrganismo.


I. São bactérias que produzem endósporos.

II. A febre tifoide é uma doença causada por Salmonella typhi que afeta diretamente o intestino, provocando sintomas como diarreia e vômito.

III. São bactérias que sobrevivem em uma ampla faixa de temperaturas (5°C a 47°C) e em grandes variações de pH (4 a 9), porém são sensíveis à elevação da concentração salina (9% NaCl).


Está correto apenas o que se afirma em

Alternativas
Q945047
Nutrição Microbiologia dos Alimentos , Microrganismos patogênicos e DTA’s ,
Ano: 2018 Banca: Gestão Concurso Órgão: EMATER-MG Prova: Gestão Concurso - 2018 - EMATER-MG - Assistente Técnico I - Engenharia de Alimentos |
Q945047 Nutrição
Dentre as bactérias patogênicas listadas abaixo, a que não é encontrada em cereais e grãos é
Alternativas
Q945048
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Cereais ,
Ano: 2018 Banca: Gestão Concurso Órgão: EMATER-MG Prova: Gestão Concurso - 2018 - EMATER-MG - Assistente Técnico I - Engenharia de Alimentos |
Q945048 Nutrição
Sobre o processamento de cereais, é correto afirmar que
Alternativas
Q945049
Nutrição Tecnologia de Alimentos , Aditivos e Coadjuvantes Tecnológicos ,
Ano: 2018 Banca: Gestão Concurso Órgão: EMATER-MG Prova: Gestão Concurso - 2018 - EMATER-MG - Assistente Técnico I - Engenharia de Alimentos |
Q945049 Nutrição
Sobre o ácido cítrico, importante aditivo alimentar, é incorreto afirmar que ele
Alternativas
Respostas
6: D
7: D
8: C
9: B
10: B
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