Questões de Concurso Público EBSERH 2016 para Nutricionista - (HU-FURG)
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Q809047
Nutrição
Assinale a alternativa correta. Em uma Unidade
de Alimentação e Nutrição, uma das preparações
previstas para a refeição é salada de beterraba crua
ralada. Para essa finalidade, foram comprados 20 Kg
(quilogramas) de beterraba crua e, após a remoção
da casca e do processamento do alimento, restaram
16 Kg (quilogramas). Deste total, foram distribuídos
apenas 8 Kg (quilogramas). De acordo com essas
informações, pode-se dizer que os valores do fator de
correcão e do percentual de sobras desta preparação
são, respectivamente:
Q809048
Nutrição
É protozoose de distribuição mundial, com taxa de
infecção humana bastante elevada, com ocorrência
mais prevalente em crianças do que em adultos, sendo
comum em creches. Adoença é altamente contagiosa e é
agravada quando as condições higiênicas são precárias.
Sua transmissão se dá, com maior frequência, pelo
consumo de água e vegetais crus contaminados. A dose
infectante do parasita é muito pequena, pois a ingestão
de uma única célula pode causar a manifestação clínica
da infecção. Após uma semana da ingestão dos cistos
do protozoário, a doença pode se manifestar por meio
da diarreia, o sintoma mais característico da infecção.
Outros sintomas frequentes são cólicas abdominais
e náuseas. O quadro clínico persiste por uma a duas
semanas na maioria dos casos.
A protozoose sobre a qual se refere o texto é:
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