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IBRB - 2024 - Prefeitura de Jeremoabo - BA - Nutricionista (Saúde)
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Q2554380

Nutrição Nutrição e Saúde Pública , Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional - SISAN ,

Ano: 2024 Banca: IBRB Órgão: Prefeitura de Jeremoabo - BA Prova: IBRB - 2024 - Prefeitura de Jeremoabo - BA - Nutricionista (Saúde) |

Q2554380 Nutrição

São objetivos do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN), exceto:

Alternativas

Identificar as áreas geográficas e grupos populacionais sob risco avaliando tendências temporais.

Reunir dados que possibilitem identificar os fatores de risco mais relevantes desses problemas.

Oferecer subsídios ao planejamento e execução de medidas para a melhoria da situação alimentar e nutricional da população brasileira.

Descrever o estado de saúde geral e descoberta de doenças da população com particular referência a grupos específicos, permitindo o conhecimento dos problemas de saúde pública para implementar novos hospitais locais.

Prover informação que irá contribuir para a análise das causas e fatores associados possibilitando uma seleção de medidas preventivas e/ou educativas que poderão ser ou não nutricionais.

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Q2554381

Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Papel do Nutricionista em UAN ,

Ano: 2024 Banca: IBRB Órgão: Prefeitura de Jeremoabo - BA Prova: IBRB - 2024 - Prefeitura de Jeremoabo - BA - Nutricionista (Saúde) |

Q2554381 Nutrição

De acordo com a Lei 8.234/91, a participação do nutricionista no planejamento físico-funcional das Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) está prevista na legislação. Assinale a alternativa que indica como deve ser o planejamento físico de uma UAN:

Alternativas

Deve atender às leis referentes à higiene, ventilação, estocagem de alimentos e lixo.

O projeto deve ser integrado ao de arquitetura.

Um fluxograma do local deve ser definido para evitar contaminação.

O desenvolvimento deve ser desde a concepção do edifício.

Todas as alternativas.

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Q2554382

Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Papel do Nutricionista em UAN ,

Ano: 2024 Banca: IBRB Órgão: Prefeitura de Jeremoabo - BA Prova: IBRB - 2024 - Prefeitura de Jeremoabo - BA - Nutricionista (Saúde) |

Q2554382 Nutrição

Durante o planejamento físico de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) é necessário ter objetivos para melhor funcionamento da unidade. São elas:

I. Evitar interrupções no fluxo de operações.
II. Evitar cruzamentos desnecessários de gêneros e funcionários.
III. Evitar equipamentos mal localizados.
IV. Evitar deficiência do sistema de ventilação.
V. Evitar limitação no planejamento de cardápios.

Assinale a alternativa que indica os objetivos para melhor funcionamento de uma UAN:

Alternativas

I, II e V, apenas.

III e IV, apenas.

I e V, apenas.

I, II, III e IV, apenas.

I, II, III e V, apenas.

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Q2554383

Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Papel do Nutricionista em UAN ,

Ano: 2024 Banca: IBRB Órgão: Prefeitura de Jeremoabo - BA Prova: IBRB - 2024 - Prefeitura de Jeremoabo - BA - Nutricionista (Saúde) |

Q2554383 Nutrição

A ambiência de uma Unidade de Alimentação e Nutrição é conjunto de fatores que condicionam as atividades administrativas e operacionais, qualidade e quantidade de trabalho produzido. Com relação à ambiência de uma UAN, assinale a alternativa incorreta:

Alternativas

Abertura de paredes que permitam a circulação natural do ar com área 1/10 da área do piso.

A temperatura compatível com as operações da UAN deve ser de 22 a 26 °C.

A iluminação mais indicada para UANs é a artificial.

As paredes paralelas não devem ficar a mais de 17m de distância.

Não devem ser instalados equipamentos nos cantos ou encostados nas paredes.

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Q2554384

Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Papel do Nutricionista em UAN ,

Ano: 2024 Banca: IBRB Órgão: Prefeitura de Jeremoabo - BA Prova: IBRB - 2024 - Prefeitura de Jeremoabo - BA - Nutricionista (Saúde) |

Q2554384 Nutrição

Para o bom funcionamento de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) é necessário um retorno financeiro que garanta a qualidade e a continuação do serviço prestado. Assinale a alternativa correta:

Alternativas

O nutricionista deve realizar o cálculo de custos básicos e ter controle sob todos os gastos como a compra de matéria prima e equipamentos, manutenção geral, mão de obra, impostos, etc.

O nutricionista deve realizar a organização de tudo relacionado apenas à alimentação, sem se preocupar com os impostos e outras partes burocráticas, direcionando isso para outro profissional.

O nutricionista deve realizar apenas o cálculo de custos básicos e ter controle sob todos os gastos como a compra de matéria prima e equipamentos, exceto mão de obra e impostos.

O nutricionista não precisa se preocupar com o desperdício, pois deve aproveitar o máximo que o local dispõe de alimentos.

O nutricionista deve ter ao seu dispor os melhores equipamentos do mercado, buscando apenas o retorno financeiro, sem se preocupar com a manutenção.

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Respostas

31: D

32: E

33: D

34: C

35: A

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