Questões de Concurso Público UFSM 2014 para Nutricionista, UFSM

Os carboidratos são essenciais para a vida. O cérebro e o sistema nervoso central necessitam de um fornecimento contínuo de glicose. Quando há necessidade, a massa corporal magra é metabolizada para fornecer glicose a esses tecidos. Geralmente,

Tanto a fibra solúvel como a insolúvel desempenham um papel importante na manutenção da saúde. Exceto em algumas situações terapêuticas, a fibra deve ser obtida de fontes alimentares. É recomendável o consumo de ___________ (American Dietetic Association, 2002) de fbra. Todas as fibras alimentares, independente do tipo, são fermentadas com facilidade pela microflora no intestino ___________, produzindo ácidos graxos de cadeia _______ (acetato, propionato e butirato).