Questões de Concurso Público UFOB 2018 para Nutricionista

Dentre os cereais mais consumidos no Brasil, destaca-se o arroz que, em combinação com os feijões, compõe uma mistura alimentar muito popular. Sobre o arroz, julgue o item a seguir.

O arroz polido é obtido pelo polimento do grão integral, em cujo processamento (descascamento e polimento) ocorre a retirada da casca, da película (aleurona) e do germe, tendo, como resultado, o endosperma (amido).

Os radicais livres (RL), também conhecidos como espécies reativas de oxigênio (ERO) ou nitrogênio (ERN), são moléculas formadas durante processos biológicos normais ou patológicos, que possuem elétrons livres em seu orbital externo, tornando essas moléculas instáveis e extremamente reativas. Sobre esse assunto, julgue o item a seguir.

A prática intensa de exercícios físicos, especialmente aeróbios, gera o estresse oxidativo no organismo, propiciando a formação de radicais livres.

Os radicais livres (RL), também conhecidos como espécies reativas de oxigênio (ERO) ou nitrogênio (ERN), são moléculas formadas durante processos biológicos normais ou patológicos, que possuem elétrons livres em seu orbital externo, tornando essas moléculas instáveis e extremamente reativas. Sobre esse assunto, julgue o item a seguir.

Um antioxidante é qualquer substância que presente, mesmo em menores concentrações que o próprio substrato oxidável, é capaz de atrasar ou inibir a oxidação desse substrato de maneira eficaz.

Os radicais livres (RL), também conhecidos como espécies reativas de oxigênio (ERO) ou nitrogênio (ERN), são moléculas formadas durante processos biológicos normais ou patológicos, que possuem elétrons livres em seu orbital externo, tornando essas moléculas instáveis e extremamente reativas. Sobre esse assunto, julgue o item a seguir.

A vitamina C ou ácido ascórbico é um potente antioxidante lipossolúvel capaz de diminuir os efeitos do estresse oxidativo.

Os radicais livres (RL), também conhecidos como espécies reativas de oxigênio (ERO) ou nitrogênio (ERN), são moléculas formadas durante processos biológicos normais ou patológicos, que possuem elétrons livres em seu orbital externo, tornando essas moléculas instáveis e extremamente reativas. Sobre esse assunto, julgue o item a seguir.

Entre os micronutrientes antioxidantes estão as vitaminas, substâncias orgânicas de alto peso molecular, que atuam em pequenas doses e apresentam valor energético intrínseco. Elas devem ser fornecidas ao organismo incapaz de promover sua biossíntese, a fim de promover o crescimento, manter a vida e a capacidade de reprodução dos animais e do homem.