Questões de Concurso Público Prefeitura de Piraúba - MG 2017 para Nutricionista
Foram encontradas 15 questões
Ano: 2017
Banca:
MS CONCURSOS
Órgão:
Prefeitura de Piraúba - MG
Prova:
MS CONCURSOS - 2017 - Prefeitura de Piraúba - MG - Nutricionista |
Q770946
Nutrição
Sobre o quefir, analise as afirmativas seguintes e assinale a alternativa correta:
I - Sua principal característica é a presença de uma microbiota diversificada composta de lactobacilos,
lactococos, bactérias do ácido acético e leveduras.
II - É uma bebida refrescante, de sabor ligeiramente ácido e com consistência cremosa.
III - A partir do quefir, por possuir uma microbiota constituinte, são produzidas várias substâncias
inibidoras que atuam sobre microrganismos patogênicos associados, em geral, a doenças de origem
alimentar.
IV- Dentre os seus benefícios, citamos efeitos antitumorais, estímulo do sistema imunológico, atividade
antagonista a patógenos e tolerância por indivíduos não persistentes à lactose e modulação dos níveis de
colesterol.
Ano: 2017
Banca:
MS CONCURSOS
Órgão:
Prefeitura de Piraúba - MG
Prova:
MS CONCURSOS - 2017 - Prefeitura de Piraúba - MG - Nutricionista |
Q770947
Nutrição
Indique a funcionalidade dos ingredientes prebióticos relacionada com uma atuação indireta:
Ano: 2017
Banca:
MS CONCURSOS
Órgão:
Prefeitura de Piraúba - MG
Prova:
MS CONCURSOS - 2017 - Prefeitura de Piraúba - MG - Nutricionista |
Q770948
Nutrição
Segundo a Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), “a garantia de que as famílias tenham
acesso físico e econômico regular e permanente a um conjunto básico de alimentos em quantidade e
qualidade significativas para atender às necessidades nutricionais” é a definição de:
Ano: 2017
Banca:
MS CONCURSOS
Órgão:
Prefeitura de Piraúba - MG
Prova:
MS CONCURSOS - 2017 - Prefeitura de Piraúba - MG - Nutricionista |
Q770949
Nutrição
Correlacione as transformações químicas por tratamento térmico e assinale a alternativa correta:
A – Fritura B – Forneado C – Assado D – Fervido
( ) São obtidos mediante a tratamento com água quente ou calor. ( ) Aplica-se a produtos com elevado conteúdo de carnes.
( ) Utiliza gorduras e óleos como meio de transmissão de calor. ( ) Aplica-se a produtos com elevado conteúdo de farinha.
A – Fritura B – Forneado C – Assado D – Fervido
( ) São obtidos mediante a tratamento com água quente ou calor. ( ) Aplica-se a produtos com elevado conteúdo de carnes.
( ) Utiliza gorduras e óleos como meio de transmissão de calor. ( ) Aplica-se a produtos com elevado conteúdo de farinha.
Ano: 2017
Banca:
MS CONCURSOS
Órgão:
Prefeitura de Piraúba - MG
Prova:
MS CONCURSOS - 2017 - Prefeitura de Piraúba - MG - Nutricionista |
Q770950
Nutrição
São vantagens da fermentação como meio de processamento dos alimentos, exceto: