Questões de Concurso Público Prefeitura de Piraúba - MG 2017 para Nutricionista

Foram encontradas 2 questões

www.qconcursos.com
Q770949
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Fatores que modificam os alimentos (físico, químico e biológico) ,
Ano: 2017 Banca: MS CONCURSOS Órgão: Prefeitura de Piraúba - MG Prova: MS CONCURSOS - 2017 - Prefeitura de Piraúba - MG - Nutricionista |
Q770949 Nutrição
Correlacione as transformações químicas por tratamento térmico e assinale a alternativa correta:
A – Fritura B – Forneado C – Assado D – Fervido
( ) São obtidos mediante a tratamento com água quente ou calor. ( ) Aplica-se a produtos com elevado conteúdo de carnes.
( ) Utiliza gorduras e óleos como meio de transmissão de calor. ( ) Aplica-se a produtos com elevado conteúdo de farinha.
Alternativas
Q770950
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Cereais ,
Ano: 2017 Banca: MS CONCURSOS Órgão: Prefeitura de Piraúba - MG Prova: MS CONCURSOS - 2017 - Prefeitura de Piraúba - MG - Nutricionista |
Q770950 Nutrição
São vantagens da fermentação como meio de processamento dos alimentos, exceto:
Alternativas
Respostas
1: B
2: A
www.qconcursos.com