Questões de Concurso Público CRN 4ª Região (ES, RJ) 2022 para Assistente Técnico em Nutrição e Dietética
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Considerando o teor da Lei Federal n.º 8.078/1990, da Lei Federal n.º 12.527/2011 e da Lei Federal n.º 13.709/2018, julgue o item.
Os órgãos e as entidades do poder público devem
viabilizar alternativa de encaminhamento de pedidos de
acesso à informação por meio de seus sítios oficiais na
Internet.
De acordo com o Código de Ética do Técnico em Nutrição e Dietética, julgue o item.
É vedada ao técnico em nutrição e dietética a prestação
de serviços profissionais, gratuitamente, a instituições
de reconhecida benemerência social, respeitadas as
normas de regulamentação da profissão e da ocupação.
De acordo com o Código de Ética do Técnico em Nutrição e Dietética, julgue o item.
Segundo o Código de Ética, caso o técnico em nutrição e
dietética observe alguma falha, nos regulamentos, nas
normas e nos programas da instituição, que infrinja os
princípios e as diretrizes do Código de Ética ou da
legislação vigente, ele não deverá denunciá-la ao
Conselho Regional de Nutricionistas no qual esteja
jurisdicionado, devendo somente repassar a informação
para o responsável do local.
De acordo com o Código de Ética do Técnico em Nutrição e Dietética, julgue o item.
O técnico em nutrição e dietética tem direito ao
desagravo público por ofensa que atinja a sua honra
profissional e a opinar em assuntos básicos de
alimentação e nutrição, desde que compatíveis com sua
formação escolar.
Acerca dos Programas de Alimentação, julgue o item.
O Programa de Alimentação Adequada e
Saudável (PAAS) corresponde a uma das diretrizes do
Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) e tem
como enfoque prioritário a melhoria da qualidade
alimentar dos estudantes, em todos os níveis de
educação.
Acerca dos Programas de Alimentação, julgue o item.
O Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT) busca
atender, prioritariamente, os trabalhadores de baixa
renda e sua gestão é compartilhada entre o Ministério
do Trabalho e Previdência, a Secretaria Especial da
Receita Federal do Brasil, o Ministério da Economia e o
Ministério da Saúde.
Acerca dos Programas de Alimentação, julgue o item.
O responsável técnico pelo PAT legalmente habilitado é
o técnico em nutrição e dietética, que tem por
compromisso a correta execução das atividades
nutricionais do Programa, visando à promoção da
alimentação saudável para o trabalhador.
Acerca dos Programas de Alimentação, julgue o item.
Uma das diretrizes do PNAE é a educação alimentar e
nutricional (EAN), que objetiva estimular a adoção
voluntária de práticas e escolhas alimentares saudáveis,
que colaborem para a aprendizagem, a boa saúde do
escolar e a qualidade de vida do indivíduo.
Com relação às fichas técnicas e a suas especificações, julgue o item.
As fichas técnicas de preparo são de suma importância
dentro de uma Unidade de Alimentação e
Nutrição (UAN), pois servem para padronizar o preparo
das refeições, facilitar o serviço administrativo e reduzir
os custos.
Com relação às fichas técnicas e a suas especificações, julgue o item.
O índice de cocção (IC), apesar de ser calculado com
frequência, não tem muita importância. Seu cálculo é
feito pela relação PB/PL, sendo PB o peso do alimento
antes do pré-preparo e PL o peso do alimento antes do
processo de cocção.
A respeito das boas práticas e de suas aplicações, julgue o item.
Os serviços de alimentação devem dispor de Manual de
Boas Práticas e Procedimentos Operacionais (POPs), que
deve ser acessível somente à autoridade sanitária,
quando requerido. Colaboradores não têm acesso a esse
Manual, pois ele é um documento sigiloso.
A respeito das boas práticas e de suas aplicações, julgue o item.
O técnico em nutrição e dietética que atua em uma UAN
participa da elaboração do cardápio e verifica seu
cumprimento, porém não é obrigado a contribuir com a
elaboração do Manual de Boas práticas e de POPs nem
com a implantação e a execução destes, pois essas
funções são privativas do nutricionista.
A respeito das boas práticas e de suas aplicações, julgue o item.
O técnico em nutrição e dietética, além de participar da
elaboração e da implementação do Manual de Boas
Práticas, também participa da elaboração de relatórios
técnicos de não conformidades, em diferentes áreas de
atuação.
A respeito das boas práticas e de suas aplicações, julgue o item.
A capacitação dos manipuladores de alimentos
influencia diretamente na higiene dos alimentos, pois se
eles realizarem a correta manipulação higiênica,
evitarão a transmissão de doenças transmitidas por
alimentos (DTAs).
A respeito das boas práticas e de suas aplicações, julgue o item.
Os serviços de alimentação exigem dos seus
colaboradores o uso correto dos equipamentos de
proteção individual (EPI) e são obrigados a oferecê-los
de forma gratuita e em perfeitas condições de
funcionamento, com as especificações adequadas para
os riscos.
A respeito das boas práticas e de suas aplicações, julgue o item.
Orientar e monitorar o uso correto de uniformes e
de EPI correspondentes à atividade, para que todos
trabalhem em segurança, é função exclusiva do
nutricionista.
De acordo com a Resolução CFN n.º 533/2013 e com a Resolução CFN n.º 711/2021, julgue o item.
A apresentação de documentos de conteúdo inverídico
ensejará ao beneficiário e ao emitente apenas
providências judiciais.
À luz da Resolução CFN n.º 596/2017 e da Resolução CFN n.º 597/2017, julgue o item.
As decisões que impuserem a pena de multa não
poderão ser combatidas mediante recurso superior.
Conforme a Resolução CFN n.º 576/2016 e a Resolução CFN n.º 689/2021, julgue o item.
A responsabilidade técnica pode ser objeto de
delegação, a critério do nutricionista habilitado.
Considerando o teor da Lei Federal n.º 8.078/1990, da Lei Federal n.º 12.527/2011 e da Lei Federal n.º 13.709/2018, julgue o item.
O tratamento de dados pessoais de crianças dispensa o
consentimento específico dos pais ou do responsável
legal.
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