Questões de Concurso Público Prefeitura de Cuiabá - MT 2024 para Técnico de Nível Superior - Nutricionista

Durante uma aula de Técnica Dietética no curso de Nutrição, a professora abordava o pré-preparo de vegetais e discutia os métodos de cocção que preservam melhor as vitaminas hidrossolúveis, como a vitamina C. O método de cocção mais eficaz na preservação dessas vitaminas é:

A nutricionista estava explicando sobre o kwashiorkor, uma forma grave de desnutrição calórico-proteica que afeta frequentemente crianças com deficiência severa de proteínas, mesmo quando a ingestão de calorias é aparentemente adequada. Um dos sintomas mais característicos e frequentemente observado em crianças afetadas por essa condição é:

De acordo com o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, a implementação de um sistema de controle de qualidade exige monitoramento contínuo de vários parâmetros. O método mais eficaz para garantir a conformidade com as boas práticas de manipulação de alimentos em relação à temperatura e tempo de armazenamento é:

Em um cenário de crescente competição no mercado de nutrição, é fundamental que os nutricionistas ajam de acordo com os princípios éticos estabelecidos para garantir a credibilidade e a eficácia de suas práticas. O Código de Ética do Nutricionista estabelece que a publicidade profissional deve ser honesta e precisa, evitando promessas infundadas e informações enganosas para manter a integridade e a confiança na prática profissional. A prática ética na publicidade inclui: