Questões SAD-MS 2024 para Nutricionista

Ano: 2024 Banca: SELECON Órgão: SAD-MS Prova: SELECON - 2024 - SAD-MS - Nutricionista |

Q2483358 Nutrição

O espaço em que são preparados os alimentos é muito importante a fim de garantir a higiene necessária às tarefas ali realizadas. Por conta disso, precisa ser planejado adequadamente e possuir:

piso, parede e teto com revestimento liso, permeável e lavável

as instalações elétricas aparentes e íntegras, de tal forma a permitir a higienização dos ambientes

os equipamentos, que entram em contato com alimentos, feitos de materiais que transmitam poucas substâncias tóxicas, odores e sabores

as instalações abastecidas de água corrente e dispor de conexões com rede de esgoto ou fossa séptica. Quando presentes, os ralos devem ser sifonados e as grelhas serem com dispositivo que permita seu fechamento

as caixas de gordura e de esgoto com dimensão compatível ao volume de resíduos, devendo estar localizadas na área de preparação e armazenamento de alimentos e apresentar adequado estado de conservação e funcionamento

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Q2483363

Ano: 2024 Banca: SELECON Órgão: SAD-MS Prova: SELECON - 2024 - SAD-MS - Nutricionista |

Q2483363 Nutrição

As pessoas com AIDS e com sistema imunitário enfraquecido têm um risco maior de contrair doenças de origem alimentar. Por isso, é importante seguir diretrizes básicas de precaução e segurança alimentar, tais como:

lavar as mãos sempre após as refeições

no caso das frutas, serem oferecidas sempre in natura

descongelar os alimentos congelados na geladeira ou num forno micro-ondas, e não à temperatura ambiente

diante da perda de apetite, deve-se ofertar alimentos de maior aceitação e em grandes quantidades

no caso de diarreia, causada por infecção ou por algum tipo de medicação, deve-se substituir leites e derivados por leite de cabra

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Questões de Concurso Público SAD-MS 2024 para Nutricionista

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