Molho típico da Amazônia, o tucupi é feito com sumo de
mandioca fresca apurado ao fogo até adquirir consistência.
Originalmente, é feito a partir da mandioca brava, rica em
glicosídeos cianogênicos que, por hidrólise, liberam o ácido
cianídrico, HCN. A seguinte equação representa o equilíbrio
desse ácido em solução aquosa:
Considerando a equação que representa o equilíbrio desse
ácido e sua constante de equilíbrio, conclui-se que esse
ácido apresenta solução aquosa