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Unoesc - 2024 - Prefeitura de Joaçaba - SC - Médico Veterinário
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Q3036541

Veterinária Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) ,

Ano: 2024 Banca: Unoesc Órgão: Prefeitura de Joaçaba - SC Prova: Unoesc - 2024 - Prefeitura de Joaçaba - SC - Médico Veterinário |

Q3036541 Veterinária

O controle de qualidade na produção de queijos é crucial para garantir a segurança e a qualidade do produto final. Envolve medidas desde a seleção cuidadosa dos ingredientes até a inspeção detalhada durante o processo de fabricação.
Qual das seguintes medidas é fundamental para garantir o controle de qualidade na produção de queijo a partir de produtos de origem animal, visando evitar contaminação e assegurar a segurança alimentar dos consumidores?

Alternativas

Utilização de leite UHT (Ultra High Temperature) na fabricação do queijo.

Utilização exclusiva de leite pasteurizado e inspecionado em conformidade com normas sanitárias.

Implementação de técnicas de fermentação específicas para cada tipo de queijo.

Controle rigoroso do leite pasteurizado para prevenção de micotoxinas.

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Q3036542

Veterinária Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) ,

Ano: 2024 Banca: Unoesc Órgão: Prefeitura de Joaçaba - SC Prova: Unoesc - 2024 - Prefeitura de Joaçaba - SC - Médico Veterinário |

Q3036542 Veterinária

Qual das seguintes técnicas é comumente empregada pelos órgãos de fiscalização na inspeção de produtos de origem animal, visando garantir a segurança alimentar e a qualidade dos alimentos disponibilizados aos consumidores?

Alternativas

Monitoramento constante da temperatura ambiente durante o armazenamento e transporte dos produtos para evitar a proliferação de microrganismos nocivos.

Avaliação sensorial do aroma do produto durante o processamento para detectar qualquer indício de deterioração ou contaminação.

Verificação minuciosa da integridade da embalagem e rotulagem do produto para garantir que não haja violações ou danos que comprometam a segurança.

Realização de extensas análises laboratoriais para detectar contaminantes e patógenos que possam representar riscos à saúde dos consumidores.

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Q3036543

Veterinária Microbiologia em Veterinária ,

Ano: 2024 Banca: Unoesc Órgão: Prefeitura de Joaçaba - SC Prova: Unoesc - 2024 - Prefeitura de Joaçaba - SC - Médico Veterinário |

Q3036543 Veterinária

Um cão é levado a uma clínica veterinária devido a comportamento agressivo, salivação excessiva e dificuldade de deglutição. Considerando a suspeita de raiva, o veterinário opta por realizar exames moleculares para confirmar o diagnóstico.
Nesse contexto, qual técnica molecular seria mais apropriada para detectar o vírus da raiva?

Alternativas

PCR (Reação em Cadeia da Polimerase), uma técnica altamente sensível que amplifica sequências específicas do DNA viral, permitindo a detecção do vírus mesmo em baixas concentrações.

ELISA (Ensaio Imunoenzimático), um método que detecta a presença de antígenos virais através da interação com anticorpos específicos, mas pode não ser tão sensível quanto a PCR.

Western blot, uma técnica que identifica proteínas específicas do vírus, sendo útil para confirmar o diagnóstico, mas menos sensível do que a PCR.

Sequenciamento de DNA, um método que determina a sequência completa do material genético do vírus, permitindo análises detalhadas de sua composição genética e evolução.

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Q3036544

Veterinária Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) ,

Ano: 2024 Banca: Unoesc Órgão: Prefeitura de Joaçaba - SC Prova: Unoesc - 2024 - Prefeitura de Joaçaba - SC - Médico Veterinário |

Q3036544 Veterinária

Um frigorífico de médio porte, localizado em uma área rural, enfrenta dificuldades com o licenciamento ambiental devido às reclamações dos moradores vizinhos sobre o odor e os resíduos gerados pela atividade.
Diante desse cenário, assinale a alternativa com a melhor abordagem para resolver o impasse e obter o licenciamento ambiental.

Alternativas

Implementar medidas de mitigação dos impactos ambientais, como o tratamento de efluentes e o controle de odores, em conformidade com as exigências dos órgãos reguladores.

Realizar um estudo de impacto ambiental abrangente para identificar medidas de mitigação dos impactos negativos, como tratamento de efluentes e controle de odores, e implementá-las conforme exigido pelos órgãos reguladores.

Realizar o licenciamento ambiental apenas parcialmente, omitindo informações sobre os impactos ambientais da atividade.

Contratar consultores jurídicos para contestar as reclamações dos moradores e agilizar o processo de licenciamento ambiental.

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Q3036545

Veterinária Doenças Infecciosas ,

Ano: 2024 Banca: Unoesc Órgão: Prefeitura de Joaçaba - SC Prova: Unoesc - 2024 - Prefeitura de Joaçaba - SC - Médico Veterinário |

Q3036545 Veterinária

Um rebanho de bovinos apresenta queda na produção de leite, abortos frequentes e inflamação nos testículos em alguns touros. O médico veterinário suspeita de brucelose e decide realizar testes para confirmar o diagnóstico.
Qual das seguintes técnicas seria mais apropriada para detectar a presença de Brucella spp. neste caso?

Alternativas

A sorologia é frequentemente utilizada para detectar a presença de anticorpos contra Brucella spp. em amostras de sangue dos animais, por meio de testes como o teste do antígeno acidificado tamponado (AAT).

A cultura bacteriana é uma técnica laboratorial que permite o isolamento e a identificação da bactéria Brucella spp. a partir de amostras de sangue ou de tecidos abortados.

A reação em cadeia da polimerase (PCR) é uma técnica molecular altamente sensível que amplifica sequências específicas do DNA da bactéria Brucella spp. para sua detecção em amostras clínicas.

A microscopia de imunofluorescência direta (DFA) é uma técnica que utiliza anticorpos fluorescentes para identificar a presença de Brucella spp. em amostras de tecido infectado.

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Respostas

26: B

27: D

28: A

29: A

30: C

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