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Q281323

Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,

Ano: 2012 Banca: VUNESP Órgão: SPTrans Prova: VUNESP - 2012 - SPTrans - Copeiro |

Q281323 Nutrição

Ao se utilizar, pela primeira vez, um equipamento novo para o preparo dos alimentos,

Alternativas

( )é desnecessário aprender sobre a sua forma de funcionamento, se o funcionário já tiver experiência.

( )é desnecessário observar a voltagem, pois a maioria funciona tanto na voltagem 110 como 220 volts.

( )é melhor lavá-lo apenas com água, a fim de não estragá-lo ou danificá-lo.

( )não se deve desmontar o equipamento para a limpeza, para não danificá-lo.

( )deve-se verificar se existe alguma recomendação especial para manusear esse equipamento.

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Q281324

Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,

Ano: 2012 Banca: VUNESP Órgão: SPTrans Prova: VUNESP - 2012 - SPTrans - Copeiro |

Q281324 Nutrição

As luvas de cano longo devem ser utilizadas para

Alternativas

( )manipular alimentos.

( )coletar e transportar lixo.

( )cortar carnes.

( )higienizar frutas e hortaliças.

( )adentrar-se em câmaras frigoríficas.

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Q281325

Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,

Ano: 2012 Banca: VUNESP Órgão: SPTrans Prova: VUNESP - 2012 - SPTrans - Copeiro |

Q281325 Nutrição

Na higienização dos utensílios e equipamentos, o detergente tem a finalidade de

Alternativas

( )deixar um cheiro agradável.

( )matar todos os micróbios.

( )remover as sujidades.

( )deixar os utensílios brilhando.

( )proteger as mãos do funcionário.

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Q281326

Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,

Ano: 2012 Banca: VUNESP Órgão: SPTrans Prova: VUNESP - 2012 - SPTrans - Copeiro |

Q281326 Nutrição

Os funcionários que trabalham na cozinha devem higienizar as mãos, obrigatoriamente,

Alternativas

( )antes de sair de casa para ir ao trabalho.

( )depois de manusear utensílios já higienizados.

( )antes de manipular lixo e materiais de limpeza.

( )antes de sair do trabalho para voltar para casa.

( )após manipular alimentos crus ou não higienizados.

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Q281327

Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,

Ano: 2012 Banca: VUNESP Órgão: SPTrans Prova: VUNESP - 2012 - SPTrans - Copeiro |

Q281327 Nutrição

É uma regra importante para a segurança dos alimentos:

Alternativas

( )não utilizar a mesma tábua e a mesma faca para cortar alimentos crus e cozidos.

( )utilizar tábuas de madeira, pois são de fácil higienização e seguras para o corte de alimentos.

( )usar os alimentos, no máximo, até 5 dias após a sua data de validade.

( )recongelar os alimentos prontos, depois de descongelados, por, no máximo, mais duas vezes.

( )ter sempre um inseticida guardado na copa ou cozinha para eliminar os insetos que aparecerem.

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Questões de Concurso Público SPTrans 2012 para Copeiro

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