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Q865107

Conhecimentos de Serviços Gerais

Ano: 2016 Banca: VUNESP Órgão: Câmara de Marília - SP Prova: VUNESP - 2016 - Câmara de Marília - SP - Agente de Copa |

Q865107 Conhecimentos de Serviços Gerais

É correto afirmar em relação à conservação dos alimentos que

Alternativas

alimentos congelados, depois de descongelados, podem ser recongelados.

na organização da despensa, deve-se cuidar para que os produtos de validade mais antiga sejam colocados atrás dos mais recentes.

legumes e verduras cozidos podem ser mantidos em temperatura ambiente.

as sobras dos alimentos prontos que foram para a distribuição não devem ser utilizadas.

mesmo quando os alimentos ainda estão com excesso de calor, temperatura acima de 80ºC, devem ser colocados na geladeira.

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Q865108

Conhecimentos de Serviços Gerais

Ano: 2016 Banca: VUNESP Órgão: Câmara de Marília - SP Prova: VUNESP - 2016 - Câmara de Marília - SP - Agente de Copa |

Q865108 Conhecimentos de Serviços Gerais

No preparo dos ovos, é recomendado o seguinte:

Alternativas

se eles estiverem trincados, remover a sujidade com um pano úmido.

utilizar apenas os que foram lavados no recebimento.

quebrar todos eles no utensílio onde será realizada a preparação.

utilizá-los crus no preparo de maionese.

cozinhar por 7 minutos, após levantar fervura, quando eles forem utilizados cozidos.

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Q865109

Conhecimentos de Serviços Gerais

Ano: 2016 Banca: VUNESP Órgão: Câmara de Marília - SP Prova: VUNESP - 2016 - Câmara de Marília - SP - Agente de Copa |

Q865109 Conhecimentos de Serviços Gerais

Com relação à higiene ambiental, recomenda-se:

Alternativas

limpar o ambiente de trabalho iniciando pelos lugares mais baixos.

manter o detergente em um recipiente para imergir a esponja de limpeza.

reaproveitar as embalagens originais dos produtos de limpeza.

não utilizar palha de aço.

manter materiais de limpeza da copa no mesmo armário dos alimentos.

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Q865110

Conhecimentos de Serviços Gerais

Ano: 2016 Banca: VUNESP Órgão: Câmara de Marília - SP Prova: VUNESP - 2016 - Câmara de Marília - SP - Agente de Copa |

Q865110 Conhecimentos de Serviços Gerais

A secagem manual de utensílios pode ser feita

Alternativas

em bacias impermeáveis.

com toalha de papel absorvente, sendo vedada sua reutilização.

em escorredores resistentes e permeáveis.

em estufa, junto com os alimentos.

com ar frio.

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Q865111

Conhecimentos de Serviços Gerais

Ano: 2016 Banca: VUNESP Órgão: Câmara de Marília - SP Prova: VUNESP - 2016 - Câmara de Marília - SP - Agente de Copa |

Q865111 Conhecimentos de Serviços Gerais

Em relação ao prazo de validade dos alimentos, pode-se afirmar:

Alternativas

alimentos líquidos são isentos de indicação de prazo de validade em suas embalagens.

alimentos secos, mesmo após serem abertos, podem ser utilizados após o prazo de validade indicado na embalagem.

após a abertura da embalagem original, sua validade é perdida, devendo-se consumir o alimento integralmente.

quando o vencimento da validade já ocorreu, o alimento pode ainda ser consumido passados 3 dias.

todos os alimentos perdem o prazo de validade informado pelo fornecedor após abertura de sua embalagem.

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