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Em relação à dietética, julgue o item seguinte, com base nos fundamentos da nutrição.
Nos alimentos dietéticos a quantidade de um nutriente é diminuída, ao passo que, no alimento light, alguns nutrientes são retirados e, às vezes, substituídos por outros.
Gabarito comentado
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Vamos analisar a questão sobre a diferença entre alimentos diet e light no contexto da nutrição. O tema central da questão envolve o entendimento dos conceitos de produtos dietéticos e light, que são comuns em dietas alimentares voltadas para necessidades específicas de saúde.
Na questão apresentada, a alternativa correta é "E - errado".
Para entender por que essa é a resposta certa, precisamos esclarecer o significado de cada termo:
- Alimentos Diet: São formulados para atender dietas com restrição de algum nutriente, como açúcar ou sódio. Eles podem ser totalmente isentos de um nutriente específico.
- Alimentos Light: Esses alimentos apresentam uma redução mínima de 25% em algum nutriente ou calorias em comparação com a versão convencional do alimento. Essa redução pode ser em gordura, açúcar, ou calorias, mas não significa a retirada total de um nutriente.
Assim, a afirmação da questão está incorreta porque:
- Nos alimentos dietéticos, muitas vezes há uma eliminação completa de um nutriente, não apenas uma diminuição.
- Nos alimentos light, não há necessariamente retirada completa de nutrientes, mas sim uma redução, e não é comum substituir nutrientes por outros.
Portanto, a alternativa "E - errado" é correta, pois a descrição fornecida para os alimentos diet e light na questão não corresponde à definição correta desses produtos.
Compreender esses conceitos é essencial para tomar decisões informadas sobre consumo alimentar, especialmente em contextos onde restrições dietéticas são necessárias para a saúde.
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