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Vamos analisar a questão sobre a diferença entre alimentos diet e light no contexto da nutrição. O tema central da questão envolve o entendimento dos conceitos de produtos dietéticos e light, que são comuns em dietas alimentares voltadas para necessidades específicas de saúde.

Na questão apresentada, a alternativa correta é "E - errado".

Para entender por que essa é a resposta certa, precisamos esclarecer o significado de cada termo:

• Alimentos Diet: São formulados para atender dietas com restrição de algum nutriente, como açúcar ou sódio. Eles podem ser totalmente isentos de um nutriente específico.
• Alimentos Light: Esses alimentos apresentam uma redução mínima de 25% em algum nutriente ou calorias em comparação com a versão convencional do alimento. Essa redução pode ser em gordura, açúcar, ou calorias, mas não significa a retirada total de um nutriente.

Assim, a afirmação da questão está incorreta porque:

• Nos alimentos dietéticos, muitas vezes há uma eliminação completa de um nutriente, não apenas uma diminuição.
• Nos alimentos light, não há necessariamente retirada completa de nutrientes, mas sim uma redução, e não é comum substituir nutrientes por outros.

Portanto, a alternativa "E - errado" é correta, pois a descrição fornecida para os alimentos diet e light na questão não corresponde à definição correta desses produtos.

Compreender esses conceitos é essencial para tomar decisões informadas sobre consumo alimentar, especialmente em contextos onde restrições dietéticas são necessárias para a saúde.

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