Acerca das técnicas de conservação de alimentos assinale o q...

O tema central desta questão é sobre técnicas de conservação de alimentos. Esse tema é fundamental na área de tecnologia de alimentos, pois envolve conhecimentos sobre como preservar a qualidade, a segurança e a durabilidade dos alimentos ao longo do tempo. Para resolver esta questão, é necessário entender os métodos de conservação, formas de armazenamento e adequações práticas para evitar a contaminação.

A alternativa correta é a A.

Justificativa para a Alternativa A: A afirmação de que o armazenamento e a conservação dos alimentos evitam totalmente a multiplicação dos micro-organismos é incorreta. Nenhuma técnica de conservação é capaz de eliminar completamente todos os micro-organismos. Elas apenas reduzem ou retardam a multiplicação desses agentes para aumentar a vida útil do produto.

Análise das outras alternativas:

Alternativa B: Esta alternativa está correta. Separar alimentos prontos de alimentos crus na geladeira é uma prática recomendada para evitar a contaminação cruzada, que pode causar doenças alimentares.

Alternativa C: Esta alternativa também está correta. Armazenar alimentos de forma adequada é essencial para manter suas características nutricionais e sensoriais por mais tempo, garantindo não só a segurança mas também a qualidade do alimento.

Alternativa D: Esta alternativa está correta. Respeitar as recomendações de armazenamento informadas pelos fabricantes é crucial para a conservação dos alimentos. A refrigeração adequada ajuda a manter a segurança e a qualidade dos produtos alimentares.

Compreender a diferença entre evitar totalmente e reduzir a multiplicação de micro-organismos é chave para esta questão.

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