Considerando a avaliação sensorial dos alimentos, qual é o ...

Para resolver a questão sobre a avaliação sensorial dos alimentos, precisamos entender quais sentidos são envolvidos no processo de consumir um alimento, como uma maçã, e qual deles é acionado primeiro.

Alternativa correta: A - Visão.

Quando nos aproximamos de qualquer alimento, o primeiro sentido que costuma ser ativado é a visão. Antes de tocar, cheirar ou saborear, nós visualizamos o alimento. No caso de uma maçã, observamos sua forma, cor e brilho, o que pode influenciar nossa expectativa sobre o sabor e a qualidade do alimento.

Por que as outras alternativas estão incorretas?

B - Aroma. Embora o olfato seja um sentido importante na avaliação sensorial, ele não é o primeiro a ser estimulado. Geralmente, percebemos o aroma de um alimento depois de vê-lo, especialmente quando estamos a uma certa distância.

C - Sentir a crocância. Sentir a crocância envolve o paladar e o tato na boca, além da audição. No entanto, isso ocorre apenas depois que começamos a consumir o alimento, portanto não é o primeiro sentido a ser estimulado.

D - Ouvir o som da fruta sendo quebrada em pedaços. A audição pode ser parte da experiência sensorial de comer uma maçã, mas, assim como a crocância, acontece após começarmos a mastigar, não sendo o primeiro sentido a ser ativado.

Em resumo, a visão é o sentido que inicia a nossa experiência sensorial com os alimentos, permitindo-nos fazer julgamentos iniciais sobre o que vamos consumir.

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