Identifique o tubérculo que pode ser armazenado à temperatu...

O tema central desta questão é sobre o armazenamento adequado de tubérculos, fundamental dentro da Tecnologia de Alimentos. Conhecimentos necessários incluem entender as condições ideais de temperatura e umidade para conservar diferentes tipos de tubérculos, o que afeta diretamente a sua durabilidade e qualidade.

A alternativa correta é: D - Batata-inglesa.

Justificativa para a alternativa correta:

A batata-inglesa pode ser armazenada em temperatura ambiente, desde que o local seja arejado, seco e fresco, por até 30 dias. Quando armazenada entre 6 e 10°C, com umidade relativa do ar entre 85% e 95%, sua durabilidade pode se estender até 8 meses. Essas condições ajudam a evitar a brotação e o apodrecimento.

Análise das alternativas incorretas:

A - Batata-doce: Embora a batata-doce possa ser armazenada em local fresco e seco, suas condições ideais de armazenamento diferem, e ela não se mantém bem por 8 meses nas condições descritas.

B - Cenoura: As cenouras também precisam de condições específicas, com alta umidade e temperaturas ligeiramente diferentes para um armazenamento prolongado. Não se enquadram nas condições de 8 meses conforme descrito.

C - Inhame: O inhame, assim como a batata-doce, tem requisitos de armazenamento diferentes e não mantém sua qualidade por 8 meses nas condições apresentadas.

Para resolver questões como essa, é importante focar em palavras-chave sobre condições de armazenamento e cruzar essas informações com o comportamento dos diferentes tubérculos.

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