A cozinha brasileira é o resultado da fusão das culinárias i...

O tema central da questão é a influência das diferentes culturas na formação da cozinha brasileira. Essa questão exige conhecimento sobre como as culinárias indígena, portuguesa e africana contribuíram para os hábitos alimentares no Brasil.

A alternativa correta é a E: "A influência da culinária africana se deu pelo uso da pimenta-malagueta." A culinária africana trouxe muitos temperos e ingredientes que hoje são parte integral da culinária brasileira, incluindo a pimenta-malagueta, que é amplamente utilizada em diversas receitas.

Agora, vamos analisar por que as demais alternativas estão incorretas:

A - "A influência da culinária indígena se deu pelo uso de especiarias."

A culinária indígena é conhecida principalmente pelo uso de ingredientes nativos como mandioca, milho e peixes, e não por especiarias, que foram introduzidas por outras culturas.

B - "A influência da culinária indígena gerou a tradição dos doces."

Os indígenas não tinham tradições de confeitaria como as que conhecemos hoje. A tradição de doces foi mais fortemente influenciada pela culinária portuguesa.

C - "A influência da culinária portuguesa permitiu a utilização de raízes, como a mandioca."

A mandioca é um ingrediente nativo utilizado pelos indígenas. A culinária portuguesa contribuiu com técnicas de cozimento e pratos à base de trigo e açúcar.

D - "A influência da culinária africana difundiu a criação de galinhas."

A criação de galinhas já existia em várias partes do mundo, e esta prática não é especificamente uma contribuição africana para o Brasil. A culinária africana é mais notável pela introdução de outros ingredientes e métodos de preparo.

Portanto, a alternativa E é a correta, pois a pimenta-malagueta é um exemplo claro da contribuição africana.

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