Com relação aos procedimentos de conservação e higienização ...

O tema central da questão é a conservação e higienização no preparo de alimentos, especificamente sobre o procedimento correto para a limpeza de um fogão a gás convencional. Esse tópico é crucial na administração de serviços de alimentação, pois uma limpeza adequada é fundamental para garantir a segurança alimentar e o bom funcionamento dos equipamentos.

A alternativa correta é: C - certo.

Justificativa para a alternativa correta:
O procedimento descrito na questão inclui todas as etapas essenciais e adequadas para a limpeza de um fogão a gás convencional. Primeiro, a retirada das trempes, bocas e chapa é necessária para acessar todas as partes do fogão. Em seguida, a lavagem com detergente neutro é indicada para a limpeza regular, enquanto o detergente desincrustante e desengordurante pode ser usado quando houver acúmulo de sujeira. A etapa de enxágue com água corrente é crucial para remover resíduos de detergente, e a secagem com pano rolo multiuso ajuda a evitar manchas de água e ferrugem. Por fim, a recolocação das trempes, bocas e chapa finaliza o processo.

Análise da alternativa incorreta:
A alternativa E - errado está incorreta porque todos os passos descritos são apropriados e necessários para uma limpeza eficaz do fogão. Não há omissões ou etapas indevidas no procedimento apresentado, portanto, a classificação como "errado" não se justifica.

Para interpretar melhor enunciados como este, é útil prestar atenção aos detalhes das etapas descritas, conferindo se todas estão adequadas ao tipo de limpeza e equipamento. Isso ajuda a garantir que os procedimentos sejam seguidos corretamente e atendem às normas de segurança alimentar.

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Água corrente?

Certo

Os alimentos podem ser contaminados por contato com superfícies e equipamentos que não estejam adequadas e suficientemente limpas. Como tratam-se de espaços maiores e com muitos equipamentos que passam pelas mãos de uma grande quantidade de pessoas, os cuidados com a higiene em cozinhas e equipamentos de trabalho devem ser redobrados.

Enxágue com água corrente? Não sabia!

Misericórdia, enxaguar com agua corrente? Usando mangueira? kkkkkk

Ave maria, não canso de me surpreender com as mancadas dessas bancas