Cinco alunos de uma escola particular queixaram-se de náusea...

Para resolver essa questão, precisamos relacionar os sintomas descritos no enunciado com os micro-organismos comumente associados a surtos alimentares.

A alternativa correta é a letra E: Staphylococcus aureus.

Staphylococcus aureus é uma bactéria que produz toxinas que podem causar intoxicação alimentar. Os sintomas típicos incluem náuseas, vômitos e dores abdominais, que começam geralmente entre 1 a 6 horas após a ingestão do alimento contaminado. Este tempo coincide com o período de 2 a 4 horas mencionado na questão. Além disso, tortas de frango podem ser um meio adequado para a proliferação dessa bactéria, especialmente se o alimento não for mantido em temperaturas seguras.

Agora, vamos analisar as alternativas incorretas:

A - Escherichia coli: Embora possa causar doenças, os sintomas geralmente incluem diarreia severa, que não foi mencionada no enunciado, e o tempo de incubação é geralmente mais longo, variando de algumas horas a vários dias.

B - Clostridium botulinum: Esta bactéria causa botulismo, uma condição grave marcada por sintomas neurológicos como visão dupla e fraqueza muscular, além de sintomas gastrointestinais. O tempo de incubação também costuma ser mais longo, não compatível com o caso apresentado.

C - Shigella sp.: Esta bactéria causa disenteria, com sintomas que incluem diarreia aquosa ou sanguinolenta, febre e cólicas abdominais, geralmente com um tempo de incubação mais prolongado.

D - Salmonella sp.: Conhecida por causar salmonelose, seus sintomas típicos são diarreia, febre e cólicas abdominais, com um tempo de incubação de 6 a 72 horas, o que não se alinha ao caso de 2 a 4 horas apresentado na questão.

Ao analisar o enunciado e os sintomas descritos, fica claro que a alternativa que melhor se encaixa é Staphylococcus aureus, devido à natureza dos sintomas e ao rápido início após a ingestão.

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