A RDC no 171 (ANVISA, 04/09/2006), que dispõe sobre o Regula...

O tema central desta questão é o processamento e o manejo correto do leite humano nos Bancos de Leite Humano, conforme estabelecido pela RDC nº 171 da ANVISA. Essa regulamentação é essencial para garantir a segurança e a qualidade do leite materno oferecido nos bancos de leite, que são fundamentais para a nutrição de recém-nascidos, especialmente os prematuros e os de baixo peso.

Alternativa Correta: B

A alternativa B está correta porque descreve com precisão o procedimento para a pasteurização do leite humano: o leite humano ordenhado cru deve ser pasteurizado a 62,5 ºC por 30 minutos após o tempo de pré-aquecimento. Este método, conhecido como pasteurização Holder, é o padrão para garantir a segurança do leite materno, eliminando potenciais agentes patogênicos enquanto preserva, na medida do possível, os nutrientes e as propriedades imunológicas do leite.

Análise das Alternativas Incorretas:

A - A temperatura de pasteurização não precisa ser monitorada a cada 10 minutos, mas sim de forma contínua e registrada conforme as diretrizes operacionais dos Bancos de Leite Humano. Esta alternativa adiciona um detalhe que não é requerido, tornando-a incorreta.

C - Embora a administração de leite humano ordenhado cru exclusivamente da mãe para o próprio filho seja permitida, a temperatura e o tempo de armazenamento mencionados (7 ºC por 24 horas) não estão corretos segundo os padrões de segurança alimentar. O leite ordenhado cru deve ser consumido mais rapidamente ou adequadamente pasteurizado e refrigerado.

D - Enquanto a manutenção em refrigeração após o descongelamento do leite pasteurizado é correta, a temperatura máxima permitida é de 5 ºC, não 10 ºC. Ademais, a validade mencionada de 24 horas é um ponto a ser confirmado com a regulamentação específica e diretrizes de armazenamento.

E - A temperatura de transporte do leite humano ordenhado cru refrigerado deve ser mantida a um máximo de 5 ºC, e para congelados, em temperaturas bem inferiores a -5 ºC, geralmente -20 ºC, para garantir a qualidade e a segurança do leite.

Conhecer as normas e procedimentos dos Bancos de Leite Humano é crucial para profissionais que atuam em nutrição e saúde, garantindo que práticas seguras e eficazes sejam adotadas para a promoção da saúde infantil.

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