Com base nos sistemas de distribuição de refeições, assinal...

Vamos analisar a questão proposta sobre o sistema centralizado de distribuição de refeições. Esse sistema é amplamente utilizado em serviços de alimentação por sua eficiência e controle. Vamos abordar seus principais aspectos e entender por que a alternativa D é a resposta incorreta.

Alternativa D: Incorreta

No contexto do sistema centralizado, as refeições são geralmente preparadas, porcionadas e identificadas na cozinha central, mantendo-se sob supervisão e controle do pessoal do serviço de alimentação, principalmente do nutricionista. A afirmação de que é necessário o auxílio de profissionais alheios ao setor para garantir eficiência está equivocada, pois o sistema centralizado é projetado especificamente para minimizar a necessidade de intervenção externa, garantindo eficiência e controle interno. Portanto, a alternativa D é a incorreta.

Alternativa A: Correta

No sistema centralizado, as refeições são, de fato, preparadas, distribuídas, porcionadas e identificadas na própria cozinha. Isso permite um controle mais eficaz de todas as etapas do processo, garantindo a qualidade e a segurança alimentar.

Alternativa B: Correta

Esse sistema reduz a manipulação dos alimentos, pois as etapas do preparo à distribuição acontecem de forma concentrada, o que diminui o risco de contaminação. O menor número de etapas e manipulação reduz a exposição dos alimentos a fatores externos que possam comprometer sua segurança.

Alternativa C: Correta

A rapidez e racionalização do processo no sistema centralizado contribuem para a melhor conservação da temperatura dos alimentos. Isso é essencial para manter a qualidade e segurança dos alimentos servidos, evitando perdas nutricionais e riscos à saúde.

Alternativa E: Correta

O sistema centralizado permite uma melhor supervisão e controle por parte do nutricionista, o que é um benefício significativo. Além disso, elimina a necessidade de copas grandes nas unidades de internação, pois a distribuição é gerida de forma centralizada, economizando espaço e recursos.

Para responder questões como essa, é importante compreender os conceitos fundamentais de cada sistema de distribuição de refeições. Atenção aos detalhes do enunciado e das alternativas pode ajudar a identificar pegadinhas e escolher a resposta correta.

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