Analise as afirmativas a seguir: I. Após o resfriamento das...

Alternativa Correta: B - A afirmativa I é verdadeira, e a II é falsa.

Tema Central: A questão aborda o armazenamento adequado de fórmulas infantis e a questão das deficiências nutricionais, com foco na anemia e sua abrangência. Esses temas são parte do estudo da Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida, área essencial para entender como garantir a segurança nutricional e a prevenção de doenças em diferentes fases da vida.

Justificativa da Alternativa Correta:

I. A primeira afirmativa está correta porque descreve as práticas seguras de armazenamento de fórmulas infantis. Após o preparo, é crucial armazenar essas fórmulas sob temperatura controlada para evitar a proliferação de bactérias, garantindo a segurança alimentar das crianças. As diretrizes de armazenamento a até 4ºC por 12 ou 24 horas, dependendo do método de esterilização, são práticas comuns em instituições hospitalares.

II. A segunda afirmativa está incorreta. Embora as deficiências nutricionais como anemia sejam um problema significativo, elas não afetam apenas recém-nascidos e bebês. Afetam pessoas de todas as idades e classes sociais em todo o mundo. A descrição dada na afirmativa ignora que a "fome oculta" pode impactar não só crianças mas também adultos, especialmente em contextos de baixa ingestão de micronutrientes.

Análise das Alternativas Incorretas:

A - Esta alternativa está errada porque a afirmativa II é falsa.

C - Esta alternativa está errada porque a afirmativa I é verdadeira.

D - Esta alternativa está errada porque, como mencionado, a afirmativa I é correta.

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Após o resfriamento das fórmulas infantis destinadas à alimentação via oral, já nas mamadeiras ou outros utensílios específicos como copos, elas devem ser armazenadas em refrigeradores até o momento da dispensação e/ou distribuição.

Este armazenamento deve ser feito sob temperatura controlada de até 4°C por até 12 horas para produtos não autoclavados, e 24 horas para produtos autoclavados.

Estes critérios também são recomendados para fórmulas infantis destinadas à via de administração enteral, porcionadas em seringas ou frascos de Nutrição Enteral, devendo ser validados mediante as condições estruturais e de armazenamento de cada instituição hospitalar.

Fonte: Lactário nos estabelecimentos assistenciais de  saúde e creches / Daniella dos Santos  Galego ... [et al.]. -- São Paulo : ILSI  Brasil-International Life Sciences Institute do  Brasil, 2017. -- (Série de Publicações ILSI  Brasil: Força-Tarefa Nutrição da Criança ; 4)