Os cereais são responsáveis por grande parte da energia e da...

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Q682641

Ano: 2016 Banca: FUNRIO Órgão: IF-PA Prova: FUNRIO - 2016 - IF-PA - Nutricionista |

Q682641 Nutrição

Os cereais são responsáveis por grande parte da energia e da proteína que ingerimos, depois de cozidos, podem apresentar redução de cerca de 1/3 em sua concentração de glicídios. Marque a alternativa que cita o processo responsável por esta redução.

Diluição.

Branqueamento.

Solubilização.

Gelatinização.

Hiperhidratação.

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