Para as frutas não climatéricas, o grau de maturação afetará...

Para resolver esta questão, precisamos entender o tema central que envolve a classificação das hortaliças quanto ao teor de carboidratos e a influência do grau de maturação em frutas não climatéricas. Neste contexto, é importante saber as características das frutas climatéricas e não climatéricas e como a maturação afeta seu consumo.

Na questão apresentada, temos que decidir se a afirmação sobre frutas não climatéricas está certa ou errada. O enunciado sugere que o grau de maturação afeta significativamente o período de consumo dessas frutas, mesmo em refrigeração.

A alternativa correta é: E - errado.

Justificativa: Frutas não climatéricas são aquelas que não continuam a amadurecer após serem colhidas. Exemplos incluem uvas, morangos e abacaxis. O grau de maturação delas, no momento da colheita, determina sua qualidade e sabor, mas uma vez colhidas, elas não amadurecem mais. Portanto, o controle da temperatura de armazenamento (refrigeração) é suficiente para retardar a deterioração, mas não para mudar o grau de maturação. Assim, o enunciado está incorreto ao afirmar que o grau de maturação afeta significativamente o período de consumo, mesmo com refrigeração.

Estratégia de Resolução: Quando lidar com questões sobre frutas climatéricas e não climatéricas, lembre-se de que as frutas climatéricas, como bananas e tomates, continuam a amadurecer após a colheita devido ao etileno, um hormônio de amadurecimento. Porém, as não climatéricas não têm essa característica. Essa distinção é fundamental para responder a questões sobre o impacto da maturação e armazenamento.

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apresentam poucas modificações no teor de açúcares

e ácidos no período pós-colheita."


TECCHIO, Marco Antonio et al. Efeito Do Ácido Naftalenoacético E Do Cloreto De Cálcio Na Redução Das Perdas Pós-Colheita Em Uva ‘Niagara Rosada. Rev. Bras. Frutic., Jaboticabal - Sp, V. 31, N. 1, P. 053-061, Março 2009