Home Concursos Públicos Questões Q2751237 O resfriamento forçado pós-cocção deve ser realizado da segu... Próximas questões Com base no mesmo assunto Q2751237 Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia , Ano: 2016 Banca: BIO-RIO Órgão: Prefeitura de São Gonçalo - RJ Prova: BIO-RIO - 2016 - Prefeitura de São Gonçalo - RJ - Nutricionista | Q2751237 Nutrição O resfriamento forçado pós-cocção deve ser realizado da seguinte maneira: Alternativas A até – 5ºC e refrigeração até 10ºC em equipamento para refrigeração rápida. B até – 18ºC e refrigeração até 21ºC em geladeira. C até 10ºC em banho-maria. D até 15ºC em banho-maria. E até 21ºC e refrigeração até 4ºC por imersão no gelo. Responder Você errou!   Resposta: teste Parabéns! Você acertou! teste Tirar Dúvida Gabarito Comentado (0) Aulas Comentários (0) Estatísticas Cadernos Criar anotações Notificar Erro Salvar novo filtro Nome do novo filtro