Em caso de mais de um fornecedor realizando entrega no mesm...

A alternativa correta é Errado (E).

O recebimento de gêneros alimentícios é uma etapa crucial no controle higiênico-sanitário em serviços de alimentação. Uma correta organização na hora de receber os produtos é essencial para garantir a segurança dos alimentos. Na questão apresentada, é importante entender a sequência correta de prioridade no recebimento dos alimentos com base nas suas necessidades de conservação.

Na prática, a ordem de recebimento deve priorizar a manutenção da qualidade e segurança dos alimentos. A sequência considerada adequada é:

• Alimentos congelados: Devem ser recebidos primeiro para garantir que não haja ruptura na cadeia de frio, que é essencial para manter o congelamento e evitar problemas de segurança alimentar.
• Alimentos resfriados: Após os congelados, devem ser recebidos os alimentos que precisam ser mantidos em temperatura controlada, mas não tão baixa quanto os congelados.
• Alimentos naturais e em temperatura ambiente: Por último, recebem-se os produtos naturais que não necessitam de controle rigoroso de temperatura.

Portanto, a afirmação de que a prioridade de recebimento deve ser alimentos naturais, seguidos por congelados, resfriados, e por último, em temperatura ambiente, está incorreta. Essa ordem proposta pela questão não segue a lógica de preservação da temperatura adequada para alimentos congelados e resfriados, que é essencial para manter a segurança alimentar.

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Gab errado

Conceitos está na rdc 216/2004, mas não lembro se fala da ordem...

Alimentos resfriados vem primeiro pq é um dos alimentos que sofrem mudança de temperatura mais rapidamente do que o congelado e temperatura ambiente. Acredito q seja então: resfriado, congelado, temperatura ambiente/in natura

Fonte google: Alimentos in natura – são obtidos diretamente de plantas ou animais e não sofrem qualquer alteração após deixar a natureza. Exemplos - legumes, verduras, tubérculos, castanhas, nozes, carne bovina, suína, aves e pescados frescos.