A partir das informações apresentadas na tabela anterior, ju...
A vigilância sanitária de determinado estado possui um programa de monitoramento da qualidade dos alimentos comercializados nesse estado. Para esse monitoramento, coletam-se principalmente amostras mensais de alimentos comumente envolvidos em surtos e(ou) considerados de risco.
Resultados das análises, tendo como referência a RDC 12/2001 ANVISA.
A partir das informações apresentadas na tabela anterior, julgue o item que se segue.
A presença de Salmonella no sanduíche natural de frango poderia ocasionar uma toxi-infecção alimentar no consumidor, com um
período de incubação da bactéria por cerca de três a quatro horas.
Gabarito comentado
Confira o gabarito comentado por um dos nossos professores
As infecções entéricas desencadeadas por contaminação por Salmonella resultam em quadro de dores abdominais, diarreia, febre baixa e vômito. Os sintomas aparecem de 12 a 36 horas após o consumo de alimentos contaminados e os sintomas podem durar até 72 horas.
Portanto, o item está ERRADO.
Gabarito do Professor: ERRADO.
Clique para visualizar este gabarito
Visualize o gabarito desta questão clicando no botão abaixo
Comentários
Veja os comentários dos nossos alunos
podeia causar infeção
Período de incubação da salmonela é até 72h
Causar infecção, pelo período de até 72h
SALMONELA: TGI DO HOMEM E ANIMAIS
PODENDO LEVAR DE 6-72H
MORRE EM 1 MIN A 66 GRAUS CELSIUS
Clique para visualizar este comentário
Visualize os comentários desta questão clicando no botão abaixo
Conheça nossos planos