Considerando essa situação hipotética e os múltiplos aspecto...

O gabarito correto para esta questão é a alternativa Errado (E).

Vamos entender o porquê:

A questão aborda um caso de segurança alimentar e a importância de seguir as boas práticas de fabricação e os procedimentos operacionais padronizados. A situação descrita envolve a contaminação de alimentos e falhas na rotulagem, que são fundamentais para a saúde pública. A legislação sobre alimentos e serviços de nutrição impõe regras rígidas para garantir a segurança dos alimentos, desde a produção até o consumo.

A afirmação apresentada na questão, sobre o prazo máximo de consumo de alimentos preparados e conservados sob refrigeração, está incorreta. De acordo com as normas da Anvisa e boas práticas de fabricação, o prazo para consumo de alimentos perecíveis, como tortas refrigeradas, geralmente é de até 5 dias quando armazenados de forma adequada, e não seis dias como sugerido. Esse tempo pode variar dependendo da composição do alimento, condições de armazenamento e determinações específicas de cada estabelecimento, que devem sempre seguir a regulamentação vigente.

Os alunos de nutrição e administração de serviços de alimentação devem estar atentos às normas de segurança e conservação de alimentos para evitar riscos à saúde dos consumidores. A compreensão das leis e regulamentos sobre rotulagem, manipulação e armazenamento é essencial para atuar de forma responsável na área de nutrição.

Portanto, a alternativa é considerada Errada porque ultrapassa o prazo seguro estipulado para refrigerados, segundo práticas padronizadas.

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