Leia as afirmativas a seguir: I. As proteínas não contribue...

No contexto da questão, estamos lidando com conceitos básicos de bioquímica e práticas nutricionais, focando em como as proteínas funcionam no corpo e nas responsabilidades de um nutricionista em relação ao inquérito alimentar.

Alternativa Correta: D - As duas afirmativas são falsas.

Justificação:

Afirmativa I: "As proteínas não contribuem para os fluidos e secreções corpóreas essenciais, como o leite, o esperma ou o muco."

Essa afirmativa é falsa. Na verdade, as proteínas desempenham um papel essencial na composição de fluidos e secreções corporais. Elas estão presentes no leite, como a caseína e o soro do leite; no esperma, graças a proteínas específicas de transporte e proteção; e no muco, com mucoproteínas que ajudam na proteção e lubrificação das superfícies internas do corpo.

Afirmativa II: "O inquérito alimentar deve ser preenchido apenas pelo paciente, sendo vedado ao nutricionista o acesso às informações desse documento."

Essa afirmativa também é falsa. O inquérito alimentar é uma ferramenta fundamental na prática nutricional, e o nutricionista deve ter acesso completo a esse documento para avaliar adequadamente a alimentação do paciente e fazer recomendações nutricionais eficazes. O nutricionista pode e deve discutir as informações e ajudar na interpretação para garantir a precisão e a utilidade dos dados coletados.

Portanto, ambas as afirmativas são incorretas, justificando que a alternativa correta é a D.

Essa questão demanda um entendimento básico do papel das proteínas no corpo humano e das responsabilidades e práticas dentro da atuação dos nutricionistas.

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gab. d