Sobre a digestão, a absorção e o metabolismo das proteínas, ...

Tema Central:

A questão aborda o processo de digestão, absorção e metabolismo das proteínas, temas fundamentais em Bioquímica. Para resolvê-la, é necessário compreender como as proteínas são quebradas e assimiladas pelo organismo, desde o momento em que são ingeridas até serem absorvidas na forma de aminoácidos e peptídeos.

Alternativa Correta: D - Apenas II, III e IV.

Justificativa:

II. A ação da enzima pepsina decompõe as proteínas em polipeptídeos.

A pepsina é uma enzima presente no suco gástrico do estômago e tem a função de iniciar a digestão das proteínas, quebrando-as em polipeptídeos. Esta afirmação está correta.

III. No intestino delgado, as enzimas pancreáticas e entéricas agem sobre as proteínas, transformando-as em cadeias menos complexas.

No intestino delgado, as proteínas já parcialmente digeridas são quebradas ainda mais por enzimas como tripsina e quimotripsina (produzidas pelo pâncreas) e outras enzimas intestinais, resultando em peptídeos menores e aminoácidos. Esta afirmativa está correta.

IV. Sob a forma de peptídeos e aminoácidos, as proteínas são absorvidas, passando à corrente sanguínea.

Os aminoácidos e pequenos peptídeos resultantes da digestão proteica são absorvidos pelas células do intestino delgado e transportados para a corrente sanguínea. Esta afirmação está correta.

Análise das Alternativas Incorretas:

I. As proteínas iniciam o processo de digestão na boca.

Embora a boca seja o local inicial da digestão, a digestão de proteínas especificamente não começa na boca. Em vez disso, as proteínas começam a ser digeridas no estômago, onde a pepsina entra em ação. Esta afirmação está incorreta.

Com base nas análises acima, a opção correta é D - Apenas II, III e IV.

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