Home Concursos Públicos Questões Q767750 É correto declarar-se que Próximas questões Com base no mesmo assunto Q767750 Nutrição Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes , Ano: 2016 Banca: IF-CE Órgão: IF-CE Prova: IF-CE - 2016 - IF-CE - Nutricionista/Habilitação | Q767750 Nutrição É correto declarar-se que Alternativas A o ácido cianídrico é o responsável pelo sabor ácido das frutas cítricas. B antocianinas são enzimas proteolíticas encontradas em alguns tipos de frutas. C hemaglutininas são substâncias que dificultam a absorção de minerais. D os ácidos orgânicos, como o málico, o cítrico, o tartárico e o oxálico, são considerados enzimas proteolíticas encontradas principalmente em frutas. E a betaína é um pigmento de coloração vermelha presente na beterraba. Ela é destruída, quando submetida a altas temperaturas ou ao longo período de armazenamento. Gabarito Comentado (0) Aulas Comentários (0) Estatísticas Cadernos Criar anotações Notificar Erro Salvar novo filtro Nome do novo filtro