Sobre a classificação dos ovos, ela deve ser realizada do a...

Alternativa correta: A - Peso e tamanho.

Ao tratarmos da classificação dos ovos, é importante compreender que este processo é essencial para a comercialização e para garantir a qualidade do produto oferecido ao consumidor. A classificação envolve diferentes aspectos, mas, de maneira geral, segue padrões estabelecidos por órgãos regulamentadores, que utilizam o peso e o tamanho dos ovos como critérios principais.

Agora, vamos justificar por que a alternativa A é a correta e as outras são incorretas:

A - Peso e tamanho: A classificação dos ovos é feita principalmente com base no peso e no tamanho. Os ovos são categorizados em classes, como pequeno, médio, grande e extra grande, entre outras, dependendo do seu peso. Este sistema é amplamente utilizado para padronizar a venda e facilitar a escolha pelo consumidor.

B - Coloração da casca: A coloração da casca não é um critério utilizado para classificar os ovos, pois ela não influencia diretamente na qualidade ou no conteúdo nutricional do ovo. A cor da casca pode variar conforme a raça da galinha, mas não está relacionada à classificação comercial.

C - Pela genética da ave: A genética da ave pode afetar características do ovo, como cor e tamanho, mas não é utilizada diretamente como critério de classificação no mercado. O foco da classificação é no produto final, não na origem genética.

D - Coloração da gema: Embora a coloração da gema possa ser um indicativo da dieta da galinha, ela não é utilizada como critério de classificação comercial. A cor da gema pode variar naturalmente e não afeta a categorização dos ovos em classes de peso e tamanho.

E - Valor nutricional: O valor nutricional dos ovos pode ser semelhante independentemente do tamanho, e por isso, não é utilizado para classificar os ovos. A classificação se concentra em características físicas mensuráveis, como peso e tamanho.

Compreender esses critérios é fundamental para qualquer profissional que trabalha com produtos de origem animal, especialmente em áreas como higiene e inspeção. A correta classificação dos ovos ajuda a assegurar a qualidade do produto e a satisfação dos consumidores.

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