Em relação ao estoque de alimentos não perecíveis, qual é a ...

A alternativa correta é a B. Vamos entender o porquê dessa escolha e discutir as demais opções.

O armazenamento correto de alimentos não perecíveis é essencial para manter a qualidade e a segurança dos produtos, evitando contaminações e prolongando sua vida útil. O enfoque principal aqui está na proteção dos alimentos contra fatores externos que possam prejudicar sua integridade.

Alternativa B: Manter os alimentos em recipientes hermeticamente fechados e em prateleiras organizadas é uma prática recomendada. Essa abordagem previne a entrada de pragas, umidade e sujeira, garantindo que os alimentos sejam armazenados de forma segura. Além disso, a organização facilita a rotação de estoques, o que ajuda a evitar a deterioração dos produtos mais antigos.

Agora, vamos analisar por que as outras alternativas estão incorretas:

Alternativa A: Estocar alimentos em locais úmidos é uma prática errada. A umidade pode levar ao crescimento de mofo e bactérias, comprometendo a segurança alimentar. Portanto, é crucial manter os alimentos em ambientes secos.

Alternativa C: Armazenar alimentos próximo a produtos de limpeza é inadequado porque esses produtos químicos podem contaminar os alimentos, seja por vazamento ou contato acidental. É essencial separar os alimentos de substâncias potencialmente perigosas.

Alternativa D: Dispor os alimentos diretamente no chão pode expô-los à umidade e contaminação por sujeira e pragas. O armazenamento deve ser feito em prateleiras elevadas, pelo menos 15 cm acima do chão, para garantir a segurança e higiene.

Compreender essas práticas é fundamental para qualquer profissional da área de Nutrição e Tecnologia de Alimentos, garantindo que os alimentos sejam armazenados de forma a preservar sua qualidade e segurança.

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