No processo de cocção conhecido por calor seco, pode se opta...
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Q735827
Nutrição
No processo de cocção conhecido por calor seco, pode se optar por submeter os alimentos em meio direto através do seguinte equipamento:
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micro-ondas.
O Micro-ondas é "calor úmido" ou "calor seco"?
A resposta é simples: nem uma coisa, nem outra! A cocção por esse método se dá através de ondas eletromagnéticas que penetram no alimento, causando fricção entre as moléculas de água produzindo calor. É um método interessante quando se pensa na preservação dos nutrientes.
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