Em frutas e hortaliças, é comum o escurecimento enzimático c...

Próximas questões
Com base no mesmo assunto
Q1308712 Engenharia Agronômica (Agronomia)
Em frutas e hortaliças, é comum o escurecimento enzimático causado por ação de enzimas, substrato e oxigênio. A enzima comumente associada a este processo é:
Alternativas

Comentários

Veja os comentários dos nossos alunos

A ENZIMA POLIFENOLOXIDASE É COMUNMENTE ASSOCIADA AO PROCESSO DE ESCURECIMENTO ENZIMÁTICO.

Clique para visualizar este comentário

Visualize os comentários desta questão clicando no botão abaixo