De acordo com a Resolução RDC 275, de 21 de outubro de 2002,...

Os ralos devem ser sifonados e deve possuir um sistema que permita seu fechamento;

Os coletores de resíduos devem ser coloridos e identificados de acordo com o tipo de resíduo para facilitar a coleta seletiva;

As portas e janelas devem ser ajustadas aos seus batentes a fim de evitar o acesso de vetores e pragas urbanas;

Instalações sanitárias e vestiários não podem ter comunicação direta com as áreas de preparo e armazenamento de alimentos.