Embora a salga esteja relacionada entre um dos métodos de c...

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Ano: 2009 Banca: COSEAC Órgão: MDA Prova: COSEAC - 2009 - MDA - Médico veterinário |

Q2926809 Veterinária

Embora a salga esteja relacionada entre um dos métodos de conservação mais antigos e utilizados em larga escala no Brasil em produtos de origem animal, o peixe salgado pode deteriorar-se devido à possibilidade de proliferação de:

bactérias termofílicas;

bactérias mesofílicas;

bactérias halofílicas;

bactérias psicrófilas;

qualquer bactéria pois esse produto só sofre deterioração quando expira a validade comercial.

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