A rancificação é uma das principais reações de deterioração ...

Questões de assuntos semelhantes

• O leite reúne características que favorecem sua deterioração, como o bom teor de nutrientes e a elevada atividade de água, além da chance de...
• O adequado armazenamento de produtos dentro da geladeira é fundamental para sua conservação. Os alimentos que vão ser consumidos rapidamente,...
• O método de pasteurização rápida emprega temperaturas relativamente altas em um tempo curto. No caso do leite, as temperaturas e os tempos...
• Alimentos prontos congelados a temperatura de -18 graus Celsius, podem ser conservados no freezer por até quanto tempo?
• O descongelamento deve ser conduzido de forma a evitar que as áreas superficiais dos alimentos se mantenham em condições favoráveis à...